卤鹅肠凉面，炎热的夏季，来上一碗凉面是非常惬意的选择，面条清爽可口，鹅肠非常爽脆。卤鹅肠凉面，入口冰凉，其制作方法也简单便利，取材更是大众化。刚煮熟的凉面，用风扇吹凉，边吹边加入猪肉搅拌，这样做出来的面条散而不粘，色泽亮丽诱人。
主料
卤鹅肠 ：100辅料
盐 ：适量具体步骤
1.准备好食材。豆芽在清洗干净后切成寸段。
2.这是凉面酱汁：将牛肉香菇酱、白糖、蚝油放入调味碗中拌匀后，试味，然后再酌情添加盐调味。
3.大火将宽水煮开，先豆芽焯水至断生（约30秒），迅速捞起盛出。
4.放入较大的调味碗中，摊平放凉。
5.同一锅水，下面条煮至熟透，倒入漏筛中，彻底沥干水分。
6.将面条倒入步骤4的调味碗中，加入熟猪油。
7.然后在风扇下，边吹边将面条、豆芽和熟猪油拌匀并吹凉。
8.倒入步骤2的凉面酱汁。
9.再放入步骤1中的卤鹅肠。
10.拌匀，装碗，撒入熟芝麻，稍加整理即成。
没熟猪油，可用香油替代。
千里飘香谷
