家常菜萝卜丝鲫鱼汤如何做简单又美味

主料

辅料

具体步骤

1.我们首先将白萝卜切片再切成细丝，在鲫鱼鱼身两面均匀的打上一字刀，生姜切丝，大葱切成3cm左右的节。

2.在锅中倒入适量油，待油温烧至八成热时，手拿鱼尾，将鲫鱼沿着锅边滑入锅中，煎至表皮两面呈焦黄色后，将葱段和姜丝下锅。煎至有香味溢出时，倒入热水，以与鲫鱼相平为宜。

3.用大火炖十至十五分钟，待汤汁变白后，加入两勺盐和少许白胡椒粉调味，接着将白萝卜丝下锅，盖上锅盖。

4.煮开后，就可以出锅装盘了，最后撒上葱花和香菜叶点缀，一道鲜美的萝卜丝鲫鱼汤就完成了。

烹饪技巧

1.鲫鱼一定要擦干水分再煎，而且一定要煎一下，煮出的汤才会有奶白色。2.萝卜丝换成豆腐就是鲫鱼豆腐汤也很好喝，什么都不放也可以。