准备时间:
20分钟 烹饪时间:
20分钟主料
鱼 :
适量 辅料
盐 :
适量大蒜末 :
适量姜末 :
适量青红椒 :
适量豆干 :
适量黄酒 :
适量 辣椒 :
适量豆豉 :
适量李锦记 :
适量糖 :
适量鱼露 :
适量 具体步骤
1.鱼处理干净,将两面剞5-6斜刀,加少许盐腌和黄酒腌一下,斩成鱼段
2.将鱼放入热油中,慢慢用油炸,尽量将鱼骨头都炸酥为止。
3.将鱼从锅中取出,放入盘中待用
4.将炸鱼剩下的油烧热,放入豆豉,我用的是李锦记的、大蒜末,姜末、辣椒~炒香。
5.放糖、盐,加点鱼露~味调好后,再将刚才炸好的鱼放如锅中烧一会,加入青红椒,豆干~快速翻炒。
6.因为是干烧,没有什么汤汁~将鱼取出放入~OK。