准备时间:
无 烹饪时间:
30分钟主料
草鱼肉 :
适量咸蛋黄 :
适量葱 :
适量盐 :
适量料酒 :
适量蛋白 :
适量太白粉 :
适量 味精 :
适量细砂糖 :
适量 辅料
具体步骤
1. 将鱼洗净沥干水分,切成约0.5cm薄片,用调味料A抓匀腌约2分钟;葱切花备用。
2. 咸蛋黄蒸约4分钟,至熟后用刀辗成泥状。
3. 热锅,加入2大匙油,开小火将作法2的咸蛋黄入锅,加入调味料B,用锅铲不停搅拌至蛋黄起泡有香味,再倒入作法1的鱼片快速翻炒,最后起锅前撒下葱花翻炒拌匀即可。