主料
辅料
具体步骤
1.青椒洗净,切大块。
2.五花肉切薄片,大蒜拍散切末,姜切细丝。
3.锅中注油加热,大火放入姜蒜末爆香。
4.放入五花肉,煸炒出油。
5.滤油,盛出肉片备用。
6.余油,倒入青椒大火煸炒,炒至略焦出虎皮。
7.淋入少许醋,翻炒。
8.倒入炒好的肉片,炒匀。
9.撒入些豆豉,继续翻炒均匀。
10.加入少许生抽和盐,炒匀即可出锅。
烹饪技巧
如此简单的辣椒小炒肉,是我们家隔三差五就上桌的小菜。每每端上桌,总是三下五除二,扫灭干净,非常下饭。