主料
建水臭豆腐 :20块辅料
盐 :适量具体步骤
1. 烤盘上铺层锡铂纸,不容易粘,刷层油,把发酵好的豆腐,放在烤盘上,要有点空隙,一会豆腐就膨胀了?
2. 隔5分钟翻一次面,我用的烤箱是最简单的,不能调温,可以调温的话就用低一点的温度就行了。烤到豆腐膨胀,皮变硬就可以了。好臭好香啊!
3. 成品,没发酵到,不是太臭,不过也很好吃!
4. 烤好的中间是蜂窝状的,很有弹性
5. 把盐,味精,辣椒面,花椒粉混在一起,沾着吃,还可以在蘸料里加点水,弄成蘸水,也很好吃
在网上买的现成的新鲜建水豆腐,嘿嘿,回来后,发酵个4,5天就有臭味了,口味重的可以再放几天。