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过桥象拔蚌的做法 加拿大象拔蚌 — 过桥象拔蚌 过桥象拔蚌怎么做
栏目:
美食菜谱
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“
加拿大象拔蚌菜肴
特点:汤汁鲜美,突出主料的本味,鲜美可口
”
食材明细
主料
加拿大象拔蚌
(适量)
辅料
凉瓜粒
(适量)
鲜竹荪
(适量)
原味
(
口味
)
砂锅
(工艺)
半小时
(耗时)
高级
(难度)
过桥象拔蚌的做法步骤
1、将象拔蚌去壳,洗净,改刀切成薄片。
2、鲜竹荪用清水汆一至两遍,放入高汤中煨制。
3、用浓鸡汤调制的过桥象拔蚌汤中加入凉瓜粒煮1分钟左右放入煨好的竹荪,
开锅
后直接倒入盛有象拔蚌的器皿中。
4、配以香葱末、香菜末、香麻仁、香醋、生抽、辣椒油及酸黄瓜粒食用。
小窍门
中国北京大董烤鸭店南新仓店副经理、行政总厨张朝辉提供
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