主料
辅料
具体步骤
1.在鱼身两边各划上一字花刀,然后用盐和料酒涂抹鱼身内外,腌上15分钟
2.紫苏、香葱、生姜、菜头干分别处理好待用
3.炸花生仁提前炸香备用
4.锅内热油,把鱼放入煎至两面呈金黄色盛出
5.锅内留底油,把豆豉、姜丝、葱白爆香后,加入料酒、陈醋、盐、糖、生抽和少量清水
6.再将鱼和菜头干一起烧,时间约15分钟
7.待锅内的汤汁收浓后,加入紫苏和炸花生仁
8.再加入葱段,关火即可
9.成品
烹饪技巧
无技巧。