关于南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵)的知识

南瓜全麦迷你土司的做法南瓜全麦迷你土司(冷藏发酵) 南瓜全麦迷你土司怎么做

发表于：2024-01-13

“国庆长假回了趟老家，带来了好几个南瓜，得消耗掉”食材明细主料高筋面粉（200g）全麦面粉（50g）干酵母（3g）南瓜泥（125g）水（45g）辅料白砂糖（30g）盐（2g）黄油（25g）甜味（口味）烘焙（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦...
花朵全麦早餐包的做法花朵全麦早餐包（二发冷藏发酵法）花朵全麦早餐包怎么做

发表于：2024-01-11

“最近很爱的一个方子，原方来自偶像@慧绘美食记，稍加改变，加了点全麦粉，尝试了二发冷藏发酵，发现效果还不错。完全可以加入我的快手早餐系列。头一天晚上揉好面团整形好，冰箱里进行二发，第二...
黑全麦老面二次发酵吐司怎么做|黑全麦老面二次发酵吐司的做法

发表于：2023-12-28

“今天分享的黑全麦老面吐司，拉丝拉片效果极佳，手撕着吃超过瘾；多用了100克的老面，香气十足，而且倍儿柔软，放到第二天依然软得不得了，且口感也不干。”食材明细主料高筋面粉（吐司粉）（400克）黑全麦...
冷藏发酵法蜜豆面包怎么做|冷藏发酵法蜜豆面包的做法

发表于：2023-12-30

“三伏天吃面包最发愁的揉面，面团温度超过26度后，想要快速揉出手套膜就非常难了。即使空调调到了25度，但那只是空调周围的温度，而室内其它地方的温度有可能还在28度左右晃悠。那是不是在不...
南瓜全麦吐司的做法南瓜全麦吐司（无糖）南瓜全麦吐司怎么做

发表于：2023-12-31

食材明细主料全麦面粉（300g）鸡蛋（一个37.6g）牛奶（100g）水（20g）黄油（20g）新鲜酵母（12g（干酵母4g））辅料南瓜泥（120g）调料盐（5g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦吐司的做法步骤1、将除黄油，酵母，盐...
冷藏发酵松饼的做法冷藏发酵松饼（酵母版）冷藏发酵松饼怎么做

发表于：2024-01-08

“这款松饼是酵母版的，晚上调好面糊，早上起来煎一下，再配一杯热乎乎的牛奶，元气早餐就可以开吃了！”食材明细主料鸡蛋（2个）牛奶（220g）蜂蜜（65g）低粉（200g）酵母（1g）辅料黄油（20g）甜香（口味）煎（工艺）数小时（耗...
70%中种超柔软黑全麦吐司黑全麦吐司怎么做|黑全麦吐司的做法 #冷藏发酵#手揉

发表于：2023-12-31

“调试了很多次，这次比例算是比较满意的全麦吐司，成品不但柔软而且口感很棒，多吃不怕胖的吐司，嚼着麦香浓郁，越酵越好吃的全麦吐司。黑全麦占比40%，利用大水量70%中种超长时间冷藏发酵所以成...
全麦发酵葱油饼怎么做|全麦发酵葱油饼的做法

发表于：2024-02-25

“全麦粉，看起来粗糙了些，不过，保留了麸皮中大量的维生素、矿物质和纤维素，营养价值比普通粗粮更多！坊间流传“领导食谱”中显示，领导们不像一般人想象的那样满是山珍海味，恰恰相反，他们吃更多...
冷藏发酵淡奶油吐司怎么做|冷藏发酵淡奶油吐司的做法

发表于：2023-12-30

食材明细主料金像高筋面粉（250克）牛奶（180克）白砂糖（30克）酵母（3克）鸡蛋（1个）淡奶油（60克）黄油（20克）辅料食盐（3克）奶香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）冷藏发酵淡奶油吐司的做法步骤1、所有材料入面包桶...
迷你土司的做法零难度的迷你土司迷你土司怎么做

发表于：2024-01-01

食材明细主料金山日式土司粉（260克）奶粉（35克）白糖（40克）盐（3克）酵母（3克）黄油（30克）辅料全蛋液（55克）牛奶（128克）奶香（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高级（难度）迷你土司的做法步骤1、准备食材2、厨师机桶里倒入...
大米发糕可以放冰箱冷藏发酵吗

发表于：2018-05-01

可以。冷藏发酵就是低温发酵，大米发糕放冰箱低温发酵可以降低酵母的活力，给酵母更多的时间去发酵，让做出来的大米发糕口感更好，但是发酵的时间比较长。而常温普通发酵，可以让酵母快速发酵，发...
发糕冷藏发酵要多久

发表于：2018-12-01

一晚上。冰箱冷藏室的温度比较低，所以发糕冷藏的时间也会久一些。发糕放入冰箱冷藏发酵时，将搅好的面糊用保鲜膜包好，直接放入冰箱冷藏室发酵即可。发糕是一款比较常见的面食，制作的食材包...
迷你南瓜吐司的做法盛夏金瓜——迷你南瓜吐司迷你南瓜吐司怎么做

发表于：2024-02-23

“炎热的盛夏吃南瓜可以清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化。一口一个的迷你南瓜吐司更是受欢迎，”食材明细主料南瓜泥（适量）高筋面粉（适量）鸡蛋（适量）牛奶（适量）辅料糖（适量）盐（适量）酵母（适量）黄油（适量）甜...
老面酵头南瓜土司的做法老面酵头南瓜土司——齿颊留香淳朴味道老面酵头南瓜土司怎么做

发表于：2024-02-10

“老面发酵法是很古老的方法，做面食时留一块发好的面团，任其发酵，下一次把这块面团与温水搅匀放到新材料里一起揉，就可以发酵了，不过速度较慢，但是效果会比酵母粉要好。老面酵头说是中国几千...
南瓜发糕可以放冰箱里冷藏发酵吗

发表于：2018-05-11

可以。南瓜发糕放在冰箱冷藏发酵的时间会比较长。南瓜发糕是由南瓜、面粉、发酵粉、白砂糖等食材制作而成。制作南瓜发糕使用的白砂糖，可以根据口味酌情添加。制作南瓜发糕的过程中，也可...
冷藏发酵法棍怎么做|冷藏发酵法棍的做法

发表于：2024-01-04

“法棍是法式面包中的经典面包，它的构成很简单：就是高筋面粉，酵母，水和食用盐。但是，要做出外皮很有嚼劲且内里有许多的孔洞的很柔软的标准，就成为了检验面包师功力高低的标准。法棍最经典的...
全麦吐司的做法全麦吐司----中种冷藏、全麦浸泡全麦吐司怎么做

发表于：2024-02-23

食材明细主料中种材料：高粉（350克）即发干酵母（4克）水（226克）辅料主面团材料：全麦粉（150克）浸泡用水（126克）细砂糖（30克）食盐（8克）奶粉（10克）黄油（32克）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）全麦吐司的做法步骤...
南瓜全麦吐司的做法南瓜全麦吐司一键式南瓜全麦吐司怎么做

发表于：2024-01-07

食材明细主料高筋粉（100g）全麦面包粉（200g）南瓜粉（25g）鸡蛋（一个）木糖醇（20g）橄榄油（20g）酵母（3.5g）盐（3g）辅料水（170g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）南瓜全麦吐司的做法步骤1、撑好食材2、先液体后...
冷藏发酵牛奶吐司怎么做|冷藏发酵牛奶吐司的做法

发表于：2023-12-31

“我对撸吐司情有独钟，常常在实践中不断总结以求提高。这一款冷藏发酵牛奶吐司我非常的满意。就是上色有点深，下一次一定要降低温度。”食材明细主料高筋面粉（300克）鸡蛋（1个）牛奶（180克）白砂...
超软中种全麦吐司「冷藏发酵」面包机版如何做简单又美味

发表于：2019-10-30

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料高筋粉：189以上是中种材料：适量全麦粉：81糖：22盐：4奶粉：12牛奶：50橄榄油：14酵母：1以上是主面团：适量辅料冷藏：发酵具体步骤1....
椰蓉吐司的做法椰蓉吐司（冷藏发酵）椰蓉吐司怎么做

发表于：2024-02-26

“那袋启封的椰蓉也放很长时间了，想个法子解决掉。瞧上了孟老师的椰蓉吐司，有的人不是喜欢椰蓉面包吗？椰蓉吐司应该也能接受的。并且，为了迎合此人对甜的偏嗜，面团中多加了5克糖，盐减掉一半...
全麦扭花餐包的做法冷藏发酵法胡萝卜全麦扭花餐包全麦扭花餐包怎么做

发表于：2024-02-26

“最近爱上了冷藏发酵，晚上把面活好放冰箱，第二天加以整形发酵就能烤出松软的面包了，对于白天没太多时间的我来讲再合适不过了这款面包没有加糖和油，全由鸡蛋和胡萝卜和面，该是很健康营养的...
全麦贝果的做法全麦贝果---冷藏发酵法全麦贝果怎么做

发表于：2024-01-02

“贝果面包是欧包的一种，它以嚼劲好而闻名，因为发酵之后的面团会在碱水中煮一遍，这样烘焙出来的面包不仅颜色好看，而且也增添了不少的风味。贝果非常适合制作三明治，搭配熏肉，芝士片和生菜就...
奶香土司的做法就是这么爱你。。。奶香土司（冷藏发酵）奶香土司怎么做

发表于：2024-02-26

“这款面包出现在我家已经N次了，它的奶香味让你永远无法拒绝，喜欢它吗？那就狠狠咬上一口吧！它会让你知道一切的等待都是值得的。。。”食材明细主料A料：高筋粉（500g）细砂糖（15g）酵母（3g）牛奶（160g）...
南瓜发面饼可以放冰箱里冷藏发酵吗

发表于：2018-10-30

不可以。南瓜发面饼的发酵条件是环境温度在25度~35度，湿度在70%左右，因此需要加入酵母粉并且在温暖的环境下才能进行发酵。冰箱里面温度过低，同时冰箱里面相对比较干燥，不具备发酵的条件。...