关于油粉的知识

“油粉是豆类制作淀粉时产生的附属物。山西襄汾县的油粉是做绿豆淀粉时，过滤掉渣滓，再去掉表层水，选中间那部分稍稠一些的粉浆（底部沉淀物是淀粉）。闻起来味道酸臭与北京的豆汁类似，我刚开始...

食材明细主料油渣（适量）粉条（适量）辅料葱（适量）配料盐（适量）醋（适量）海淑油（适量）原味（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油渣煮粉条的做法步骤1、合照2、锅内倒入清水，放入洗净的粉条。3、大火烧开。4、...

食材明细主料河粉（适量）辅料香葱（适量）调料花生油（适量）生抽（适量）葱香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱油河粉的做法步骤1、香葱洗净切葱段。2、锅中热油放入葱段。3、炸至香葱变色。4、加入适...

“休假了，回了一趟乌鲁木齐，回重庆之后一直在请朋友和同事到家中来做客，做了很多菜，但都没有拍照写日志。在此期间又成功地用面包机的和面功能做出了细长筋道的拉条子，对于我这个不愿意和面...

中筋或是高筋面粉。低筋面粉的筋力过低，会使得油条在拉扯的过程中容易发生断裂，无法拉长延伸所以不能使用。炸好的油条搭配豆浆食用口感更佳，香甜酥脆。油条若是冷掉的话，将冷的油条放入油...

食材明细主料桂林米粉（适量）辅料洋葱（适量）胡萝卜（适量）香肠（适量）配料蚝油（适量）生抽（适量）盐（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蚝油炒米粉的做法步骤1、将米粉放入温水中浸泡至发软。2...

“美味，快捷，很家常做法。”食材明细主料河粉（150克）辅料油（少许）蚝油（少许）蛋液（少许）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）蚝油拌河粉的做法步骤1、河粉2、蒜末3、热锅不放油，下河粉炒一下下(这样...

食材明细主料油菜（适量）猪肉（适量）粉皮（适量）辅料油（适量）盐（适量）生抽（适量）十三香（适量）葱（一颗）姜（一块）咸鲜（口味）炖（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油菜粉皮汤的做法步骤1、葱姜洗净切段，瘦肉切丝。2、油菜洗净...

食材明细主料米粉（适量）辅料胡萝卜（适量）红椒（适量）洋葱（适量）配料盐（适量）糖（适量）生抽（适量）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）葱油拌米粉的做法步骤1、洋葱切片。2、锅中足量油，倒入洋葱煸炒至洋葱...

“好久没有做凉粉吃啦，今天做点简单快手菜，凉粉。凉粉在四川很受欢迎，方便还美味。下稀饭不错”食材明细主料凉粉（300克）酱油（适量）味精（适量）黄瓜丝（适量）辅料油辣椒（适量）白糖（适量）油酥花生米（适量）...

“昨天是2012的最后一天，儿子的幼儿园里举行一场告别2012迎接2013的亲子运动会。其实他的幼儿园里每一年都有举行，只是孩子现在大了知道要面子了。对运动会也比较浓厚的兴趣了，跟我说妈妈...

食材明细主料凉粉（500g）大葱（半根）辅料酱（2匙）醋（5匙）辣椒面（2匙）油（2勺）盐（1匙）白芝麻（2匙）葱香（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）葱香油炒粉的做法步骤1、凉粉备好。2、凉粉切厚片。3、葱段洗净。4、切葱...

食材明细主料粉皮（两张）黄瓜（半根）辅料生抽（三茶匙）芝麻红油（两茶匙）米醋（一茶匙）蒜末（少许）花椒油（少许）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）红油粉皮的做法步骤1、准备食材。2、粉皮，黄瓜切丝放入容器...

“春日里，餐桌上一抹生机勃勃的翠绿能给人带来愉快的心情。食欲不好时，美味凉拌菜让你食欲大增。”食材明细主料油菜（250克）粉丝（1把）香菜（2棵）盐（5克）辅料香醋（15毫升）辣椒油（5毫升）花椒油（5毫升）酸辣...

“我喜欢鲜面条，少爷他爹喜欢米粉，就给他做了超辣的米粉。”食材明细主料米粉（120g）猪肝（适量）辅料丝瓜（1小根）食用油（半匙）调料泡椒（几个）葱姜（适量）油辣子（适量）食盐（3g）生抽（10g）鸡精（2g）白糖（3g）超辣（口味）其...

“从来没有吃过鼓油凉拌凉粉，今天第一次尝鲜，结果味道比想象的好吃好多。就连里面的拌料，都被媳妇扫光，一点点都剩的没有，味道可想而知”食材明细主料凉粉（300克）油辣椒（适量）味精（适量）白糖（适量）...

“夏天晚上吃红油凉粉绿豆稀饭很爽哦，各位亲们是不是有同感”食材明细主料碗豆凉粉（一块）青椒（2个）小米辣（2个）辅料红油（二勺）盐（适量）醋（一勺）生抽（二勺）蒜（二瓣）花椒油（适量）芝麻油（适量）调和油（适量）中辣（口...

“简单好吃。”食材明细主料宽粉（适量）辅料蒜粒（3～4瓣蒜）小葱葱花（适量）调料食用油（适量）生抽（适量）老抽（少量）鸡精（适量）盐（适量）香油（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱油炒宽粉的做法步骤1、宽...

食材明细主料金沙河高筋小麦粉（300克）无铝泡打粉（6克）小苏打（1/4小匙）盐（5克）小鸡蛋（1个(约40克)）玉米油（20克）清水（150克）辅料玉米油（少许）原味（口味）炸（工艺）数小时（耗时）普通（难度）泡打粉版油条的做法步骤1...

食材明细主料五花肉（1斤）辅料食用油（适量）红椒粉（适量）鸡精（适量）生抽（适量）盐（适量）糯米粉（适量）酱香（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油香米粉肉的做法步骤1、切好的肉块用红椒粉，生抽，食盐，鸡精拌匀掩制...

“各种面条，凉拌菜的最佳拍档！”食材明细主料辣椒段（2000克）辅料菜籽油（1000克）超辣（口味）炸（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）油辣椒粉的做法步骤1、起油锅倒入菜籽油烧至五成热！2、倒入辣椒段开小火煸炒...

“橄榄油含丰富单不饱和脂肪酸——油酸，还有维生素A、B、D、E、K及抗氧化物等，被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油。彩椒维生素综合含量居蔬菜之首。含丰富的维生素A、B、C，醣...

食材明细主料粉丝（适量）辅料辣椒油（适量）蒜油（适量）麻油（适量）酱油（适量）生抽（适量）鲜鸡汁（适量）醋（适量）小米辣（适量）香油（适量）盐（适量）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）蒜油粉丝的做法步骤1、成品图。2、...

食材明细主料油菜（适量）红薯粉条（适量）辅料花生油（适量）盐（适量）蚝油（适量）生抽（适量）葱（适量）姜（适量）咸香（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）油菜炒粉条的做法步骤1、油菜洗净。2、切好。3、葱姜切好。4、...

中筋面粉。在制作油条之前，要先和面。和面的时候可以在面粉里面加入一些食用盐，鸡蛋，牛奶等食材，既可以加速面粉的发酵，还可以使做出的油条更加松松软软，酥酥嫩嫩的。另外，炸油条的时候也要注...