关于剔骨的知识

“其实这个可以出两个菜谱，炖棒骨和剔骨面，这样写一个菜谱加工工艺和味道以及份量就不太准确了。”食材明细主料棒骨（1根）面粉（150克）辅料食盐（15克）清水（若干）食用油（1克）鸡精（3克）生抽（15克）葱（3克）葱...

先煮。做猪头肉时，需要将猪头肉煮熟后，再剔骨，这样会便于操作。猪头肉是猪头部的肉，制作的主要食材包括猪头、辣椒、小茴香、大葱、生姜、食用盐、酱油等。煮好的猪头肉可以蘸着酱汁一起吃...

“先前发了一篇玉米大骨豆浆煲，今天发的这篇孜然剔骨肉中主料就是昨天煲汤的那个根大骨上的肉来着。可能有人这煲得软烂的剔骨肉再弄出来搞到菜实在是有点多此一举吧，直接吃不就结了，味道...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟美味的小白菜剔骨肉，这是一道很清淡的菜肴，真的很适合大鱼大肉之后，来这样一道菜肴，可以去去肚子里的油腻，对身体当然更是...

“今天要做的这个炒面是剔骨肉炒面，就是把肉从骨头上剔下来，正好用到之前酱好的脊骨，这也是脊骨一次吃不完，第二顿再吃的一个好方法。脊骨上的肉可多了，很嫩很香，春天多吃骨头可是补钙长个啊...

食材明细主料鸡爪（10个）面筋（10块）胡萝卜（1个）辅料大蒜（1块）盐（1匙）鸡精（1匙）白糖（1匙）白醋（1匙）香醋（1勺）微辣（口味）拌（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）凉拌剔骨鸡爪的做法步骤1、鸡爪煮五分钟左右捞出过冷水，多冲几...

食材明细主料凤爪（500克）黑木耳（若干）辅料葱（适量）桂皮（适量）茴香（适量）陈皮（适量）姜（适量）蒜（适量）配料料酒（适量）蚝油（适量）胡椒粉（适量）麻油（适量）植物油（适量）糖（适量）盐（适量）生抽（适量）辣椒酱（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料土豆：半个菜花：50玉米：1小段剔骨肉：100辅料蚝油：适量青辣椒：适量玉米油：适量盐：适量具体步骤1.菜花土豆洗干净，切片备用，青...

日常生活中，鸡是普通居民家里经常吃的一种动物肉，这其中，人们一般吃的是鸡肉。不仅如此，鸡的很多部位都可以拿来单独做菜，比如说鸡腿。鸡腿做法多样。今天，小编不想和大家聊鸡腿的吃法，我们不...

食材明细主料猪棒子骨（1个）辅料青红椒（4个）豆瓣酱（1勺）芽菜（1勺）豆豉（1勺）蒜末（1勺）花椒（8个）白糖（1匙）微辣（口味）炒（工艺）一小时（耗时）普通（难度）双椒剔骨肉的做法步骤1、先把棒子骨放凉水里煮，水开后再煮几分...

“用剔骨肉来做菜，这又是一个农家的吃法，也是久违的一个味道了。今天就用剔骨肉来调个凉菜吃，用以怀念那些记忆里的鲜美滋味。以前家里隔段时间就会买点猪大骨，买来后用点佐料添上一锅水炖...

2小时左右。猪头肉是常见的食材，烹饪方式多样，可以卤着吃、炒着吃等。选购猪头肉时，可以用手触摸猪头肉，品质好的猪头肉肉质弹性好，水分充足，表面较为湿润。选购猪头肉时，可以闻一下猪头肉的...

“一次次被外面烤串诱惑又一次次被安全卫生困扰，我决定自己动手虽然多了点忙碌，总归是安全放心的。这个烤鸡肉串一点也不难，味道也一点不比外面的差，烤肉料是买的现成的，下次试着自己配配。...

“平时家里人都比较爱吃汤和面之类的食物，所以家里面经常会准备些高汤。每次熬制高汤的时候我都会把那个骨头上的肉剔下来做剔骨肉。经过炒制的剔骨肉不仅味道不错而且不会在高汤的时候...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟在家里吃饭的时候，总觉得胡萝卜一直得跟玉米做搭档，直到有一次出去饭馆吃，发现菜单上居然有一道有胡萝卜却没有玉米的菜...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料剔骨肉：200娃娃菜：2棵辅料油：适量郫县豆瓣酱：1勺白糖：3大蒜：适量老姜：适量干辣椒：适量生抽：2勺醋：2勺花椒粒：适量具体步骤1....

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:2小时美味的剔骨肉蘸酱是由猪骨棒和猪肉为主要原材料制作而成的一道美食，制作过程一点也不复杂，猪肉吃起来鲜嫩多汁，适口性好，...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料剔骨肉：200蒜苗：200辅料油：适量红椒：适量盐：适量大蒜：适量具体步骤1.剔骨肉一盘，略调整下块状大小2.蒜苗、青椒洗净切待...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟小白菜剔骨肉，剔骨肉是将排骨放进凉水里烧开后放入高压锅，煮好后晾凉，去除骨头后，切成块。虽然这道菜叫做小白菜剔骨肉，但...

“吃腻了米饭炒菜，来点北方特色的卷饼配小米粥会不会令你食欲大开呢。。剔骨肉撒上一把芝麻，肉香和芝香混合在厨房里弥漫开来，馋虫已经开始蠢蠢欲动，再来一盘清爽可口的凉拌莴笋，这顿晚餐带...

食材明细主料猪骨棒（3000克）蒜（30克）辅料花椒（10克）大料（10克）姜（20克）糖（2勺）醋（2匙）涝汁（1勺）原味（口味）煮（工艺）数小时（耗时）普通（难度）剔骨肉蘸酱的做法步骤1、焯好的猪骨棒多用冷水冲洗几遍2、猪骨棒要焯...

“这是4份的量！后文附鸡腿剔骨法！”食材明细主料鸡腿（4个）辅料黑胡椒粉（适量）酱油（一匙）牛奶（100ml）咖喱粉（适量）土豆（2个）咖喱块（适量）洋葱（1个）胡萝卜（2小根）苹果（1个）芡粉（适量）橄榄油（适量）盐（适量）料酒（一匙）糖（...

食材明细主料剔骨肉（100克）小黄瓜（2根（约150克））辅料大蒜（1瓣）红尖椒（小许）食盐（0.3克）香醋（5克）生抽（5克）鸡精（0.3克）蒜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）拍黄瓜拌剔骨肉的做法步骤1、大骨冷水下锅焯水，水...

食材明细主料猪大骨棒（750g）大葱（适量）姜（适量）大料（适量）花椒（适量）料酒（2勺）辅料大蒜（2瓣）香菜（1棵）香油（1勺）辣椒油（1勺）酱油（1勺）米醋（1勺）咸鲜（口味）煮（工艺）一小时（耗时）简单（难度）剔骨肉的做法步骤1、锅中烧开水...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料剔骨肉：260香菜：150辅料十三香：适量油：适量干辣椒：适量盐：适量葱姜：适量具体步骤1.从骨头上剔下来的肉备用2.香菜清洗干...