关于酸菜雪片鱼的知识

“活鱼有很多吃法，和酸菜配合是最佳组合之一。操作简单，味道鲜美、细腻。酸而不腻，麻辣鲜香。”食材明细主料鲤鱼（1000克）辅料四川酸菜（100克）姜丝（适量）红辣椒（适量）麻椒（适量）花椒（适量）配料食用油（...

食材明细主料鱼片（250克）雪菜（50克）辅料油（适量）黄酒（适量）盐（适量）味精（适量）糖（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）雪菜炒鱼片的做法步骤1、所有食材。2、鱼片洗净，放适量的黄酒拌匀。3、起油锅...

选择没有刺的鱼做。做酸菜鱼选择易拆骨头的草鱼或者是黑鱼比较好。将于切段，用手压鱼段去鱼脊骨，不偏不倚去骨，偏了要及时调整，再把剩余的鱼片拆鱼骨，晾干水分把剩下的鱼片从鱼尾到鱼头不拖...

“老实说，我是真不喜欢夏天。虽说有空调和冷饮续命，但每到了吃饭时间，这燥热多少让人食欲寥寥。这时候，中国人的吃货基因告诉我们，吃点“酸”的，有助开胃。南方的酸梅和北方的酸菜都是入菜的...

“酸辣开胃，蛋白质含量极高。”食材明细主料草鱼片（200g）辅料菠菜（100g）调料盐（适量）醋（1勺）生抽（2勺）辣椒油（1勺）橄榄油（1勺）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）高级（难度）酸辣菠菜鱼片的做法步骤1、菠菜去掉根...

10分钟左右。在购买鱼的时候要注意：1、看眼睛，新鲜的鱼眼睛应该是清晰的，要是发现眼睛有一种朦胧的感觉，最好还是不要购买。2、闻味道，闻一下鱼有没有异味，要是有，还是不要购买。3、摸一下鱼...

“老公钓的大草鱼，看着白嫩嫩的鱼肉好新鲜，拿一块做酸菜鱼吃的不亦乐乎啊。”食材明细主料草鱼头（1个）酸菜（1袋）干辣椒（8个）花椒（2g）香葱（1颗）芹菜叶（少许）姜（1块）辅料植物油（10g）盐（5g）生抽（1勺）中辣（口味）煮（...

“今天教大家弄泡菜鱼片超美味！！自己琢磨方法，另外还有很多美食都写在微信公众号番茄厨房大家可关注学习哦，果然吃货的潜力是无限的。【机智】哈哈哈”食材明细主料鲈鱼（1）酸萝卜（适量）辅料淀...

食材明细主料龙利鱼（300g）酸菜（1包）大蒜头（4个）大蒜（1根）香葱（4根）花椒（适量）高汤（1大碗）红干椒（适量）辅料好炖（1汤勺）油（适量）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）酸菜鱼片锅的做法步骤1、鱼斜45°切片，大蒜...

酸菜鱼很多人都吃过，这道菜虽然家常，但十分美味。酸菜鱼之所以好吃和片的鱼片也有关系。酸菜鱼的鱼片也会影响整体的口感。所以，片鱼的时候要注意刀功什么的。那么，做酸菜鱼怎么片鱼呢？一起...

“想获取更详细的制作过程，请复制以下优酷视频链接地址：_show/id_XMTUyNTQyMzI2MA==”食材明细主料草鱼（1条）辅料鱼酸菜（1包）泡姜（适量）泡椒（适量）鸡蛋（1个）肥肉（适量）花雕酒（适量）鸡精（适量）胡椒（适量）干...

“巴沙鱼肉质比较细，口感不错，尝试过很多种做法，在某宝买的东北酸菜，想试试酸菜巴沙鱼！”食材明细主料巴沙鱼（280g）酸菜（250g）辅料生抽（适量）蚝油（2g）糖（1g）淀粉（1g）盐（3g）白胡椒（1g）干辣椒（2个）葱花（适量）酸辣（...

将新鲜的草鱼处理干净，将头部去掉，剔掉骨头，取两片净肉，顺着鱼尾方向切成薄片即可。切好后的鱼片放入碗中，添加料酒、胡椒粉、食用盐、鸡蛋液、淀粉，搅拌后腌制5-10分钟即可下锅。制作酸菜鱼...

“80多岁的老妈一直比较爱吃鱼和酸味食物，由于年龄大牙齿掉没了，虽说装了假牙但毕竟不如真牙灵敏，所以也不敢向年轻时那样大胆吃鱼了；我呢：为了让老妈解谗，特地选了没有鱼刺的“巴沙鱼”，做了...

用食用盐、料酒、胡椒粉、淀粉、鸡蛋液腌制即可。腌制鱼片的过程中可以添加适量的清水，可以避免鱼片过干。鸡蛋液可以用鸡蛋清代替，口感会更加顺滑。腌制鱼片的时间要足，吃起来口感会更加...

“荠菜清淡美味，鱼片高蛋白，一道美味的减脂增肌美味。”食材明细主料巴沙鱼片（100g）辅料荠菜（100g）调料盐（适量）醋（1勺）生抽（1勺）辣椒油（1勺）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）酸辣荠菜鱼片的做法步...

豆芽、金针菇、豆腐、莴笋、白菜、土豆等。在选取配菜的时候，一定要保证配菜的新鲜，根据自己的口味加入适量配菜，才能保证酸菜鱼的整体口感。酸菜鱼片可以选择草鱼或者巴沙鱼片，这两种鱼都...

食材明细主料草鱼（1300g）酸菜（适量）大白菜（适量）千张（适量）辅料生姜（适量）大蒜（适量）辣椒（适量）花椒（适量）豆瓣酱（适量）麻辣（口味）煮（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水煮酸菜鱼片的做法步骤1、鱼洗净，卖鱼的地方会帮...

“这是一道味道非常浓郁的菜，雪菜和鱼片的结合让这道菜更为鲜美，作为一道下饭菜或者是搭配面食来吃最合适不过了。”食材明细主料鱼片（500克）雪菜（1小把）辅料生姜（适量）红辣椒（2枚）配料糖（2勺）植物...

“我喜欢吃酸菜鱼，酸菜不敢买超市里的，用了菜场传统方法腌制的雪里蕻酸菜，这个酸菜比较脆，也吃习惯了。再用青鱼中段片成薄片，只煮4分钟。真是鲜嫩啊！”食材明细主料青鱼中段（400克）酸菜（150克）...

食材明细主料草鱼（1条）酸菜（200克）葱（20克）姜（10克）蒜（20克）红辣椒（10克）藤椒（10克）辅料盐（2匙）蛋清（1个）淀粉（2勺）郫县豆瓣酱（2勺）辣椒酱（1勺）蚝油（1勺）糖（1勺）味精（0.2匙）料酒（1匙）酸辣（口味）炖（工艺）半小时（耗时）高级（难度）...

“潮白黑鱼骨刺少，含肉率高，而且营养丰富，比鸡肉、牛肉所含的蛋白质高，所以做潮白黑鱼给家里的宝贝吃，最好不过了！”食材明细主料潮白黑鱼（1条）雪菜（适量）春笋（2根）辅料酱油（适量）葱水（适量）料酒（适量）鸡...

食材明细主料黑鱼肉（适量）酸菜（适量）辅料葱花（少许）蒜末（少许）干辣椒（少许）调料油（适量）蒸鱼豉油（少许）糖（少许）微辣（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）黑鱼片扒酸菜的做法步骤1、准备:自己腌制的酸菜，清洗干...

“雪菜黑鱼片是平时做得频率比较高的一道菜，营养丰富，吃上去鲜美嫩滑，这道菜做得好不好，关键看鱼片片得好不好，只有片成均匀薄片的鱼肉吃上去才又嫩又滑，鲜美无比。有一把锋利的刀，就成功了一...

“酸辣美味，四川的一道大菜！”食材明细主料草鱼（1000g）酸菜（100g）辅料豆腐（100g）豆芽儿（100g）小白菜（100g）调料红薯粉（3勺）料酒（2勺）盐（适量）菜籽油（20g）酸辣（口味）煮（工艺）半小时（耗时）高级（难度）酸菜鱼片的做法步...