关于用前的知识

后腿肉。制作回锅肉的时候采用的是猪后腿肉，因为猪后腿肉吃起来口感会更加的紧实，并且肥肉的部分和瘦肉的部分是红白分明的，制作出来的回锅肉也会更加的好看。在制作回锅肉的时候最好能够...

每到过年，在江浙地区家家户户都会做的一道美食就是粉蒸肉。很多人爱吃粉蒸肉就是因为蒸出来的粉蒸肉软糯可口，肥而不腻。那么粉蒸肉可以用前腿肉做吗？今天就来瞧瞧。一、粉蒸肉可以用前腿...

前肘。前肘瘦肉较多，肥肉少，筋多，做出来的肘子，口感更Q弹，不会太过油腻。酱肘子制作时，要准备酱油、红糖、冰糖、大葱和白酒。酱油和红糖，具有上色调味的作用，可以使肘子的色泽更鲜亮。肘子处...

前肘。前肘的胶原蛋白比较多，而且皮比较厚，筋也多，吃起来比较有嚼劲，用来做红烧肘子比后肘美味一点。有些地方也有用后肘的，但是前肘用的更多一点，一般高档一点的饭店、酒店等都是用前肘来做...

车前草有什么用，在乡村的草地上处处可见车前草的身影，以前都认为是杂草，是影响谷物的生长的，并不把它当做一个很厉害的东西，甚至说是坏草，但是经过查阅了中医的书之后，发现好多车前草是具有一...

用。腊肉放在锅中蒸后再炒，既可以减少亚硝酸盐的含量，也能使腊肉的口感变得更好。腊肉炒着吃的时候，可以单独炒，也可以搭配蒜薹、花菜、油豆腐、黄瓜、杏鲍菇、竹笋、四季豆、芹菜等食材一...

吃过甜豆吗，知道甜豆的做法吗，看看这篇文章的详细介绍，那么，有人会问，甜豆炒前用焯水吗，到底怎么做才会好吃呢，文章都一一的告诉了我们，所以再也不用担心做出来的甜豆不好吃了，赶紧认真的学习一...

用。因为鸡杂中带有血水，最好是焯一下，在水中加入料酒、姜、和大料，去除原本的血腥味，需要注意的是控制时间，若是时间过长肉质会变得紧实，影响后面炒制过程中味道的进入，从而影响口感。焯水的...

用。秋葵炒之前进行焯水处理，可以去除秋葵的涩味，也能保持秋葵碧绿的颜色。秋葵焯水时，将秋葵清洗干净，沸水下锅，添加少许食用盐，大火煮一分钟左右即可。秋葵可以单独清炒，也可以用于制作秋葵...

用。杏鲍菇在炒之前，进行焯水处理，既能使杏鲍菇的口感变得更好，也能缩短烹饪的时间。杏鲍菇焯水时，需要将杏鲍菇切成片，沸水下锅，焯烫2-3分钟即可。焯烫后的杏鲍菇，可以单独清炒，也可以搭配胡...

车前草的作用，车前草是一种常见中草药，可以放在食材中一起炖煮，我们熟知的车前草的作用是利尿，那么，车前草除了利尿以外，还有什么其他的药用价值吗，如果是孕妇可以吃车前草吗，下面我们就用简短...

用。草莓在生长的过程中，表面会有很多灰尘和细菌，吃之前需要仔细清洗。清洗草莓时，可以将草莓放在淀粉水、淘米水或面粉水中浸泡五分钟，再用清水反复冲洗，这样可以将草莓清洗的更加干净。清...

需要。因为腊肉在制作的过程中表面会残留灰尘。自己在家也是可以制作腊肉的，腊肉在每年的冬至到立春前后制作，制作的时间早了气温比较低，晚了气温又会比较高，所以制作腊肉的时候温度也是很...

需要。焯过水的双孢菇吃起来味道会更鲜美，在炒双孢菇的时候可以加入一些配菜和双孢菇一起炒，比如青椒，木耳，豆角。双孢菇在挑选的时候要选中等大小的，太大的双孢菇口感会比较的差，双孢菇菌盖...

用。生燕麦米在制作米饭的时候需要提前浸泡大概2小时左右，这样可以缩短制作的时间，制作出来的米饭也比较的粘稠，口感比较好，若时间来不及，也可以用热水进行浸泡。生燕麦也可以直接只做米饭，...

用。将香菇切成块再焯水，这样便于烹饪，也便于煮熟。香菇是常见的食用菌，可以炒着吃，也可以煮汤、入馅、烤制、红烧、打卤等。香菇可以用于制作红烧香菇、香菇炒鸡蛋、香菇烧肉、香菇炒土豆...

不用。腊肉在腌制之前，用水清洗，很容易滋生细菌，导致腊肉变质。腊肉在腌制之前，可以用干爽的抹布擦干，表面涂抹适量白酒，这样既可以起到清洁的作用，也能起到防腐效果。腌腊肉时需要控制好食用...

不用。否则会失去其脆嫩的口感，变得绵软。在挑选儿菜的时候要看儿菜的颜色，看上去翠绿，没有黄叶是好的。在保存儿菜的时候要把儿菜用塑料袋装好放在冰箱里冷藏保存，可保存3-5天。儿菜在常...

大家都知道车前草还有一个别名叫做车轱辘草，在野外山上平地都是比较常见的，尤其是在夏天，它是由叶子和籽构成的，在中国很多地方，它是作为药材来使用的，在古代也将它写入药材里面，那么我们熟悉...

用淡盐水浸泡。将荔枝剥皮用淡盐水浸泡10分钟，不剥皮的荔枝浸泡30分钟，这样会增加口感层次，变得更美味。用盐水浸泡，盐水可以将荔枝中的荔枝酸溶解。吃荔枝要挑选成熟的荔枝，从外表皮看挑选...

要。刚买回来的草莓上有泥沙和残余农药，建议用流动的清水冲洗干净再吃。买草莓要挑选全果鲜红均匀、晶莹剔透，尝起来鲜嫩多汁甘甜可口，闻起来有一股浓浓的果香味的。购买草莓不要一次性买...

需要。燕麦米提前泡一晚上，这样在煮燕麦米粥或者饭的时候，燕麦米就很容易被煮开花。开出花的燕麦米又黏又稠。若不提前泡，煮的时间要长一些，且粥的味道没有提前泡发的浓稠好喝。燕麦米清洗...

不用。炒凤尾菇之前，可以不用焯水，这样会影响凤尾菇爽脆的味道。每个人的烹饪方式不一样，炒凤尾菇之前，也可以将凤尾菇清洗干净，放在热水中焯水5分钟至6分钟。凤尾菇是常见的真菌，别名印度平...

需要。新鲜的鸡胗要洗干净，还需要焯水，否则会有腥味。鸡胗的做法有很多，比如炸、爆、卤，炒等。新鲜的鸡胗买回来后不宜长时间保存，最好在2天内吃完，若买的鸡胗较多，可以把鸡胗焯水后用袋子密...

车前草，一年生或二年生草本，生长于海拔在5-4500m的草地、河滩、沟边、田间、路旁等地；它对土壤要求不高、耐寒、耐旱，在温暖、潮湿、向阳、沙质沃土上都能生长良好。车前草在我国的分布范...