关于卤鸡胗的知识

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟最近迷上了卤味，尤其卤鸡胗特别喜欢吃，不过外面的卫生安全不太放心，就自己买来材料自己在家做卤味，之前卤过鸭头、鸡爪、...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡胗：500辅料八角：1个肉蔻：1个香叶：1片桂皮：1块葱姜蒜：适量盐：适量冰糖：适量生抽：10老抽：5花椒：适量料酒：5ML陈皮：少许当归：一小...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时卤鸡胗，是一种大众菜，鸡胗，就是鸡的胃脏，清洗时要把里面那一层薄薄的黄色的东西撕掉，鸡胗吃起来口感非常棒！既脆口又有韧性，...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡胗：适量辅料老姜：适量桂皮：适量香叶：适量干辣椒：适量盐：适量生抽：适量老抽：适量料酒：适量白糖：适量具体步骤1.鸡胗洗净鸡胗焯...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料鸡胗：800g带皮猪肉（如图中，肥瘦均有的）：400g辅料生抽：适量老抽：适量大葱：几段姜：几片陈皮：一块桂皮：一块八角：2个花椒：少许小茴香：...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟卤鸡胗是一道非常传统的风味小吃。以特殊的香味，独特的口感而被人们所喜爱。卤鸡胗的做法非常简单，用料也不是特别复杂...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟这一款菜谱的味道独特。味道香甜可口美味，是一道独特美味的佳肴。老少皆可食用。卤鸡的营养成分含量极高。其中最有价...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡胗：500辅料白砂糖：适量老抽：适量五香粉：适量姜：适量盐：适量生抽：适量大料：适量葱：适量具体步骤1.主料：鸡胗2.把鸡胗反复清...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:2小时主料鸡胗：750辅料盐：适量桂皮：适量老抽：适量生姜：适量八角：适量具体步骤1.生鸡胗择掉油脂，清洗干净。2.洗净的鸡胗洒上盐粒，用...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胗：500辅料盐：适量糖：适量面酱：适量八角：适量香叶：适量葱姜蒜：适量油：适量料酒：适量蚝油：适量具体步骤1.鸡胗洗净用水焯...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胗：400辅料盐：适量八角：2颗葱段：少量花椒：适量干辣椒：2个姜片：少量黄豆酱：1勺具体步骤1.鸡胗清洗干净2.凉水入锅，焯水3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料鸡胗：400辅料料酒：适量姜：3片老卤汁：1锅具体步骤1.鸡胗清洗干净，控干水分2.下入开水中焯水去腥3.水再次开后捞出4.焯...

“一道很好的下酒菜，口感劲道、低脂不油腻。”食材明细主料鸡胗（600g）辅料生姜（3片）调料盐（适量）生抽（1勺）老抽（1勺）料酒（1勺）桂皮（2块）香叶（3片）八角（2个）花椒粒（适量）花生油（适量）红干椒（6个）咸香（口味）卤（工艺）半...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胗：400辅料大料：适量桂皮：适量白酒：适量老抽：10葱姜：适量大蒜：适量香叶：适量花椒：适量生抽：10盐：适量糖：适量具体步骤1.鸡...

“做一锅卤水鸡胗鸡爪鸡腿，贴秋膘。”食材明细主料鸡胗（适量）鸡爪（适量）鸡腿（适量）调料花椒（适量）大料（适量）香叶（适量）葱（适量）姜（适量）料酒（适量）白糖（适量）盐（适量）黄豆酱油（适量）生抽（适量）老抽（适量）酱香（口味）卤...

“香辣有味，佐酒佐饭皆可。”食材明细主料鸡胗（500克）香菜（2棵）八角（2只）桂皮（1小块）香叶（2片）花椒（20粒）干辣椒（4只）姜（4片）生抽（1小勺）老抽（1汤匙）料酒（1小勺）辅料姜末（半汤匙）生抽（2汤匙）米醋（2汤匙）辣椒（1只）芝麻（1...

“即使不断有人专家说，动物内脏不宜多吃，其中的胆固醇含量高如何如何的，但还是难以抵挡它们对我的诱惑。隔三差五，我就得炖上这么一锅，或者直接吃，或者切块切片和一些蔬菜瓜果拌着吃。瞧，今天...

“随着猪肉涨价，鸡肉也涨价了。再贵也得吃啊。做一道卤水鸡胗鸡爪，可以做零食，也可以下酒。”食材明细主料鸡胗（适量）鸡爪（适量）辅料葱（适量）姜（适量）酱油（适量）料酒（适量）白糖（适量）盐（适量）大料（适量）花椒...

“以前每到过春节，我们这里都是凭本或者凭票每家每户供应一只鸡，每次收拾鸡的时候都会把内脏中的鸡肝鸡心鸡胗留出来爆炒，大家都喜欢吃其中的鸡胗，炒熟的鸡胗是脆脆的，那时就特别希望什么时...

“肉食鸡就喜欢这二个部分经常在一起卤，不加过多的酱油，不用油，清水下锅加点佐料慢煮，不油腻清爽。出外玩带着喝点啤酒在惬意不过了！现在的调料是盛出不穷，有些菜品是五花八门各种调味料一股...

“用香料卤制的鸡胗，口感香而不腻，劲道爽脆，绝对的下酒小菜，亦是解馋小零嘴！”食材明细主料鸡胗（500克）干辣椒（适量）八角（适量）香叶（适量）姜（适量）辅料花椒（适量）老抽（适量）盐（适量）葱（适量）老卤（适量）五香（口味）...

“买了一袋乌鸡鸡胗，不知道是不是营养比正常的鸡胗更好。”食材明细主料乌鸡鸡胗（1份）辅料清水（若干）料酒（15g）调料姜（小许）花椒八角（小许）食盐（2g）生抽（20g）咸鲜（口味）卤（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）卤乌鸡...

“这道“鱼香卤鸡胗”做法挺简单的，但是味道好极了。用了一包“鱼香肉丝”调料，解决的调味的环节，只需按自己的口味，加适量盐补充调味，美味的卤鸡胗即可品尝。”食材明细主料鸡胗（1000克）辅料...

“鸡翅香嫩几乎人人都爱吃，但鸡翅的皮下面有脂肪，吃多了人也是会胖的。鸡翅的价格一路飙升，现在已经18一斤了。我今天要说的鸡身上这两块肉，价格便宜，平时一般在10元一斤，贵的时候也不过12一...

“卤味有两大主要特色。首先是颜色重、味道重，然后一大特色是中药成分重。另外一大特色是中药成分重，卤味除了要用老汤，还要配有特制的中药包卤制，一方面有滋补的功效，另一方面也使香味更加...