-
发表于:2024-02-24
“前两天做了儿子喜欢的凤梨馅月饼,网购的这些月饼馅料,普遍都偏甜,吃一个都感觉甜的腻人,可是儿子很喜欢,喜欢就吃。我不太喜欢吃甜的东西,吃甜了嘴里发酸,不舒服,还是自己做馅好,是甜是咸自己...
-
发表于:2024-02-05
“爱上烘焙以来各种尝试,屡试不爽,看来我有做厨娘的潜质,哈哈~~~~~自己炒馅、熬糖浆,做饼皮,充满乐趣的同时,吃下去的更是健康和满满的爱爱爱~~~~~”食材明细主料中筋面粉(200g)转化糖浆(150g)植...
-
发表于:2023-12-28
“我是人间小美味呀!就快中秋了,怎么能少了月饼呢!当地的传统是苏式月饼,就是酥皮,吃一口掉渣渣那种!相对而言,还是比较中意广式,吃着很干净,薄薄一层饼皮裹着各式馅料!油润润,各种造型,赏心悦目!中...
-
发表于:2024-02-24
“过几天就回老家了,想做点月饼给家人尝尝,这个绿豆沙月饼是我最喜欢的,香滑细腻的绿豆沙,甜度刚刚好,不油腻,不像买的月饼含大量的糖和油,还有好多添加剂防腐剂,自己做的卫生上面放心,还不含防...
-
发表于:2024-02-24
“中秋节,月饼品种里面自然少不了苏式的酥皮月饼,虽然我并不怎么爱吃酥皮,但这个大类是不能缺的。好在我家有爱吃的,于是还是动手做了两种。因原料表中不好分类表述,我把具体的用量写在了步...
-
发表于:2024-02-24
“一直都不敢尝试做广式月饼,怕做不成功,去年就买了模具,只用模具做了冰皮月饼。前两天终于尝试做了一次,没想到一次就成功了。很多东西你不去尝试,永远觉得它很难,一步步按方子操作下来,真的...
-
发表于:2024-02-24
“奶香味的紫薯月饼,超级好吃,很细腻,奶香十足!连我儿子平时都不吃红薯,紫薯这些东西的,一听说是紫薯馅的月饼,直摇头,我说:“你先别摇头,尝尝不就知道好不好吃了。”拿起一个,咬一口,哇:“好好吃,妈...
-
发表于:2024-02-10
“这款月饼最好是有单独的模具盛装后带模烤制,因为面团很软烤制的过程中会导致走形,而且,成品是特别酥松,取出的时候很容易就散开,假如你也使用我用的这种不沾的小模具的话,刷蛋黄液的时候最...
-
发表于:2024-02-26
食材明细主料中粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(1克)花生油(25克)辅料蛋黄水(蛋黄1个1大勺蛋清)配料白莲蓉(710克左右)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)白莲蓉广式月饼的做法步骤1、糖浆加枧...
-
发表于:2024-01-13
食材明细主料月饼预拌粉(200g)转化糖浆(150g)辅料咸蛋黄(5个)馅料(适量)花生油(50g)糯米粉(适量)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)自制中秋月饼的做法步骤1、将转化糖浆、花生油充分搅拌2、搅拌至...
-
发表于:2024-02-24
“每年都会做这种水果馅的小广月,儿子很爱吃,今年在凤梨馅里再加了点蔓越莓,酸甜可口好滋味,凤梨馅也可以自己做,主料是冬瓜泥、凤梨泥、麦芽糖、白糖、淀粉、食用油。做这种月饼不适合做得...
-
发表于:2024-01-04
“第一次做凤梨馅,没想到味道还真好。”食材明细主料月饼粉(200克)转化糖浆(150克)花生油(50克)辅料凤梨馅(400克)蜜豆(240克)全蛋液(适量)其他(口味)烘焙(工艺)数天(耗时)普通(难度)凤梨月饼的做法步骤1、...
-
发表于:2024-02-26
“苏式月饼是我国的传统食品,它的特点就是“酥”!吃起来又酥又香,尤其是自己在家做的苏式月饼,更是受到家人的喜欢。自己在家做月饼不用担心馅料是不是健康,加没加加防腐剂。我用的馅料都是...
-
发表于:2023-12-26
“月儿圆又亮,月饼圆又甜;愿你梦香甜,健康又团圆!#提前祝大家中秋快乐,阖家幸福!#中秋月饼预热#新鲜出炉。”食材明细主料中筋面粉(180克)转化糖浆(130克)花生油(45克)枧水(2克)辅料咸蛋黄(12个)凤梨...
-
发表于:2024-02-24
“连续做了两天月饼,一部分送人了,还网购的小包装,月饼装起来还像那么回事,自己看着很漂亮,只是本人照相技术太差,无法拍出漂亮的照片。这次的五仁馅是网购的,本想自己做五仁馅,没有时间外出采...
-
发表于:2024-02-01
食材明细主料低筋面粉(100克)可可粉(10克)好时巧克力酱(5克)转化糖浆(70克)枧水(1克)玉米油(25克)馅凤梨(1500克)冬瓜(2000克)麦芽糖(1勺)熟糯米粉(20克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)普通(难度)巧克力凤梨月饼的...
-
发表于:2024-02-24
“这几天做月饼做的累死了,前天做了二十块,已经被分没了。这是昨天做的,家里有一包草莓馅,只有两百克,如果只用草莓馅做月饼,只能做六块,正好还有绿豆沙,豆沙包草莓,那一小包草莓馅做了十七块月...
-
发表于:2024-02-27
食材明细主料低筋面粉(100克)转化糖浆(70克)花生油(30克)枧水(2克)辅料凤梨馅(适量)蛋黄液(适量)原味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)广式凤梨月饼的做法步骤1、把转化糖浆、花生油放入干净的不锈钢...
-
发表于:2024-02-26
食材明细主料面粉(200克)转化糖浆(150克)酥油(50克)枧水(3克)鸡蛋(一个)辅料馅料(适量)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)广式月饼的做法步骤1、准备工作:花片和模具,分别是50可和100克,个人感觉还是...
-
发表于:2024-03-01
“这个方子我没有按照皮与馅为2:8的比例来做,把馅减去了10克,老公说愿意吃皮稍厚的。所以说配比不是绝对的,但月饼还是薄皮大馅的好。这样一来,在包馅的难度上又会减轻了一些,我也正乐呵呢”...
-
发表于:2023-12-28
“又到中秋节了,除了感叹这时间过得太快,就是一年一次的仪式感必须要有。今儿跟大家分享的是100%凤梨月饼,不光形是菠萝(凤梨)状,连内馅都是能拉丝的凤梨馅。自己做月饼有几年了,所以手艺也见...
-
发表于:2023-12-30
“广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一,皮薄软糯,馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼,又甜又腻,还有很多添加剂,最尴尬的是,不管什么口味,吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小...
-
发表于:2024-01-09
食材明细主料易小焙广式预拌粉(210克)金奇香小号蛋黄(20粒)豆沙馅(400克左右)转化糖浆(145克)辅料花生油(50克)全蛋液(适量)中筋面粉(适量)咸甜(口味)烤(工艺)数小时(耗时)高级(难度)广式豆沙蛋黄月饼的做法...
-
发表于:2024-02-26
食材明细主料中筋粉(100克)奶粉(5克)转化糖浆(75克)枧水(2克)色拉油(25克)辅料绿豆沙馅(500克)甜味(口味)烤(工艺)数小时(耗时)简单(难度)广式绿豆沙月饼的做法步骤1、准备材料;2、在盛色拉油的盆里加入转化...
-
发表于:2024-02-26
“继冰皮月饼后继续挑战广式月饼这次要学着自己DIY月饼馅月饼模具为75头”食材明细主料中筋面粉(100g)奶粉(5g)转化糖浆(75g)枧水(1g)色拉油(25g)辅料大白芸豆(250克)细砂糖(250克)色拉油(85克)面粉(20...