关于分子料理———爆浆芒果蛋的知识

“揭开分子料理神秘的面纱。果汁经过物理化学变化，表面成膜形成似蛋黄的圆球，称球化。因所用材质不同，成形方法分正向球化和反向球化两种。这个芒果蛋黄用的是正向球化。成品像极了蛋黄，又...

水果大家都熟悉吧，水果的品种也大同小异的，而且品种丰富。大家都听过芒果这种水果吧，芒果相信很多人都喜欢吃，而且它表皮上都带有它独特的国香味。但是有些人对芒果过敏的人还是不要吃了吧...

“今天是十一国庆假期的第一天，刚好也是英理的生日，很是荣幸跟祖国母亲同一天庆生～就像每年一样，今天晚上也是要到父母家吃饭，一起庆祝，白天我在跟老公讨论晚上要做什么菜，要喝什么酒的时候儿...

“一次在网上看见分子料理觉得很好玩，于是就买了原料回来玩，我这人太懒了，买了有快一年了，今天就拿来做个鱼子试验，过程真是和做实验一样好玩，无论食用和用来装点菜肴都蛮不错的。”食材明细...

“我是一颗小小的栗子，内心包裹着浓浓的巧克力，咬一口小心我会留的满嘴都是”食材明细主料鸡蛋（2枚）糖（70g）低筋面粉（124g）可可粉（6g）泡打粉（2.5g）牛奶（40g）细砂糖（20g）黄油（125g）辅料巧克力流心馅（适量）其...

“芒果果实椭圆滑润，果皮呈黄芒果果实椭圆滑润，肉质细腻，气味香甜，含有丰富维生素。今天来一杯豆浆与芒果的果汁，味道不错。很美味有营养的水果汁。操作简单不复杂，不浪费时间，大家一起动手操...

食材明细主料鸡蛋（3个（蛋糕））牛奶（35克）油（30克）白糖（40克）低筋粉（40克）淀粉（10克）柠檬汁（适量）辅料奶油奶酪（50克（海盐芝士酱））白糖（10克）海盐（1克）淡奶油（25克）酸奶（40克）蛋黄（1个（卡仕达酱））牛奶（120克）淀粉（12克）杏仁片...

食材明细主料蛋糕坯（一块）辅料动物淡奶油（适量）芒果（适量）调料白糖（20克）甜香（口味）烤（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芒果盒子蛋糕的做法步骤1、成品图。2、制作方法：1.容器里加入50克牛奶，玉米油50克，搅拌...

食材明细主料干黄豆（2把）辅料纯净水（适量）调料贵妃芒（1个）甜味（口味）其他（工艺）半小时（耗时）简单（难度）芒果豆浆的做法步骤1、取芒果。2、泡发好的黄豆。3、黄豆放破壁机里，芒果取果肉放进来，加纯净水...

“芒果椰浆黑糯米是一道挺常见的港式甜品，我认为它最大的特点就是把粗粮做成甜品来吃，如果真材实料不添加，实在是清新甜美又健康，连平时吃起来有些粗陋的黑糯米，也变得醇美香甜，越嚼越香。冷...

星雷(亚洲)分子美食培训中心是世界著名的教育机构，致力于为客户提供最高水平的烹饪和招待。提供世界一流的饮食培训。传统的创新和创造力。重点在国际酒店业的需求。星雷大厨和业内专业...

“这道菜应该算是甜点吧，我感觉尤其是在节日期间的餐桌上，应该很受欢迎。芒果甜甜的，散发着浓浓的果香；椰浆白白的，散发着浓郁的椰香，真是闻到就想吃一口了。只有尝过才知道，的确是非常调口味...

“凉凉的，芒果的香甜混合椰浆的香，甜而不腻。”食材明细主料芒果（适量）牛奶（适量）辅料椰浆（适量）甜香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）椰浆芒果奶昔的做法步骤1、熟透芒果洗一下。2、冰箱里取出牛...

“皮肤保养是女人一生的追求，不一定非要买各种各样的护肤产品，其实吃对食物也是可以润泽皮肤滴，在这个越来越闷热的初夏，还有什么比来一杯芒果椰浆汁，更能让皮肤美妙的事情呢”食材明细主料...

食材明细主料芒果（2个）辅料豆浆（一袋）甜味（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）豆浆芒果奶昔的做法步骤1、提前准备好所需要的材料。2、芒果去皮切块备用。3、将材料倒入榨汁机榨汁。4、倒入杯...

“热乎时一口咬下，还会爆浆，给你不一样的味觉体验。”食材明细主料土豆（500g）糯米粉（50g）辅料黑胡椒粉（适量）盐（3g）车达芝士（适量）面包糠（适量）甜香（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）爆浆土豆丸子的做法...

“好吃”食材明细主料鸡蛋（250g）预拌粉（200g）蛋糕油（10g）水（35g）色拉油（55g）辅料牛奶（300g）淡奶（200g）卡仕达（120g）沙拉酱（500g）甜香（口味）烤（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）爆浆蛋糕的做法步骤1、把250g鸡蛋、200g...

“说到凉糕，就属这个最受欢迎，外形一层一叠，金黄到雪白，极其诱人，啊呜咬下一口，果香混合着奶香，冰爽清新和浓郁碰撞在一起，让人的味蕾欲罢不能，难怪家人吃过一遍又一遍，却总不喊腻，这简直就是夏季...

食材明细主料吐司（适量）芒果（适量）酸奶（适量）鸡蛋（两个）辅料油（少许）酸甜（口味）煎（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）芒果酸奶爆浆吐司的做法步骤1、准备好食材2、芒果肉切成小粒，鸡蛋划散，吐司切成大片3、酸奶...

“色泽艳丽，糯米软糯椰香浓郁，似有似无的咸味更突出了芒果和椰浆的香甜。好吃不腻哦😋凉吃更爽口”食材明细主料糯米饭（一碗）芒果（一个）椰浆（一盒）辅料白糖（适量）盐（一点点）红心火龙果汁（适量）果味（口...

现在随着中国的发展，越来越多的外国餐馆涌现出来了，其中日料店无疑是大家经常光顾的外国餐馆了。那么日本料理店有什么东西好吃呢，日本料理店卖什么呢？这里小编就给大家带来小编所知道的关...

不是。樱桃鹅肝就是一款正宗的西餐料理。将上等的鹅肝做成樱桃大小的球状，再往鹅肝的表面涂抹一层樱桃凝胶，表面看起来跟樱桃极为相似。西餐一般都是要搭配红酒的，所以吃樱桃鹅肝的时候也...

“一直特别想吃，就自己尝试做了一下，自己做了一些改良。还是比较简单。”食材明细主料米饭（一碗）洋葱（一个）番茄（两个）火腿肠（一根）鸡蛋（4个）牛奶（半袋）辅料番茄酱（适量）黑胡椒酱（适量）蚝油（适量）食用油（适...

食材明细主料椰浆（200g）吉利丁粉（30g）辅料牛奶（250g）凉白开（250g）糖（60g）大芒果（2个）甜味（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）椰浆牛奶芒果冻的做法步骤1、芒果切块颗粒，大小随意，自己喜欢就好。2、牛奶，水，...

“豆浆布丁，低热量，更瘦哦！”食材明细主料吉利丁粉（10g）豆浆（320ml）淡奶油（150ml）辅料纯净水（30ml）砂糖（60g）芒果（适量）芒果酱（适量）甜味（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）芒果豆浆布丁的做法步骤1、在锅...