关于水浴的知识

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：4个糖粉（蛋黄）：20糖粉（蛋白）：30牛奶：60ml橄榄油：45ml蛋糕粉：100白醋：几滴辅料具体步骤1.蛋黄蛋清分离。蛋黄加20g糖粉...

“古早蛋糕模具有好些日子没用了，今天想做个南瓜泥味的，于是把它找出来了。我也没看以前的配方，完全按着自己现有的蛋糕经验和隐约的记忆整了个新配方。结果，烤出来的蛋糕缩腰了，表面也有些...

“新买的模具就是想折腾😄😄😄模具是学厨的椭圆芝士蛋糕模以下配方是两个的量方子也特别好记，就是45678。”食材明细主料鸡蛋（4个）玉米油（50g）细砂糖（60g）牛奶（70g）低筋面粉（80g）模具柠檬汁（几滴）甜...

“酸奶营养丰富，口感清爽，拿来做蛋糕更是绵软可口！”食材明细主料鸡蛋（5个）低筋粉（100克）酸奶（100克）辅料白糖（80克）植物油（40克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）酸奶戚风蛋糕的做法步骤1、将酸奶...

“13个鸡蛋的古早原味蛋糕，如果是做八寸的可以食材减半，六寸的用四分之一食材。其实我平时不太喜欢吃蛋糕的，每次都会觉得噎得慌，但是古早真的超细腻，一点都不干，就像可以掐出水来一样，可惜我...

“来自小哭的方子，她做成纸杯蛋糕，成品真的美哭了。没想到豹纹也能玩得这么的小清新。用了正的心型模具，又让这份清新带着一丝丝的甜蜜，感觉情人节的礼物有着落了，就做这个吧。”食材明细主...

“水浴法也叫隔水烤，其做法是将调好的蛋糕糊倒入模具后，将模具放在烤盘上，烤盘中注入1-2cm深的温（热）水，这样在烤的时候，水温不会达到100度，可保证糕体不会被烤得很干、很焦，烤箱中湿润，烤出的蛋...

食材明细主料玉米油（40g）低筋面粉（80g）60g鸡蛋（4个）辅料醋（几滴）南瓜（200g）调料白糖（40g）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）水浴法南瓜蛋糕的做法步骤1、南瓜去皮切块蒸熟，去掉水分，捣成泥。取100g做...

“这款轻乳酪芝士蛋糕时按照“Amanda的小厨房”曼食曼语里的方子来做！只要蛋白打发准确，应该不会失败！这些材料可以做一只六寸的蛋糕，如果没有圆形的磨具用长方形的磨具也是一样的！”食材明...

食材明细主料低筋面粉（60g）辅料鸡蛋（3颗）白糖（30g）黑巧克力末（30g）玉米油（30g）牛奶（70g）调料蓝莓果脯（适量）甜香（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）水浴蓝莓巧克力蛋糕的做法步骤1、上火（小火）热油，油出现波...

“轻轻松松做零失败古早味蛋糕，口感松软，绵密，湿润。新手也可以做哦。😊”食材明细主料低筋面粉（60克）鸡蛋（四个）植物油（50克）白糖（60克）辅料白醋（几滴）牛奶（40ml）奶香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）古...

食材明细主料鸡蛋（5个）面粉（90克）牛奶（50克）玉米油（40克）辅料白糖（80克）甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）普通（难度）水浴戚风蛋糕的做法步骤1、拌好的面糊不消泡的量不会少哦！2、蛋白打发，有直立的小尖，到扣...

“我是烘焙新手，一直以来美食网上的朋友说烤戚网蛋糕容易烤开裂，所以我昨天就想起芝士蛋糕是用的水浴法，我改这水浴法烤出来的戚网会不会开裂呢？咱是一想就动手的人，所以就立刻试验了。结果...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡蛋：5只白糖：60淡奶油：200ml橄揽油：30ml低筋面粉：100辅料芝士：1片蜜糖：2茶匙具体步骤1.蛋白蛋黄分离;2.蛋黄加入橄榄油...

“新买的模具，烤个蛋糕试试😁。”食材明细主料低筋面粉（75g）辅料鸡蛋（3颗）白糖（20g）玉米油（37g）浓稠酸奶（100g）调料草莓果脯（适量）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）水浴草莓酸奶蛋糕的做法步骤1、...

食材明细主料6寸圆模（一个）无盐黄油（25克）糖粉（20克）低筋粉（25克）奶油奶酪（200克）蛋糕材料:低筋粉（20克）蛋白（40克）辅料蓉（20克）椰奶（160克）椰丝（适量）配料细砂糖（40克）糖粉（适量）其他（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）未...

“想必所有的姐妹们跟我一样纠结着，面包机做出的蛋糕就是不如烤箱吧？！下面按我的步骤姐教你用最简单的食材在面包机里烤出奶香味十足而且松软的蛋糕。赶紧来吧！别犹豫！让你有意想不到的收获...

“将普通面粉蒸、炒、烫后即可降低面粉的筋性，市面上出售的许多低筋面粉，价位高，筋度高，做出的蛋糕常常达不到预期的效果，我现在基本都是用蒸熟的面粉做蛋糕，蒸熟的面粉基本不起筋，做出的蛋糕...

“口感绵密，大家都说个外面卖的很像。”食材明细主料红枣（126g）牛奶（80g）辅料鸡蛋（6颗）红糖（100g）白糖（30g）盐（3g）泡打粉（3g）低筋面粉（150g）调料白芝麻（适量）甜香（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）水浴枣糕的...

“用水浴的方法做的蛋糕更加松软，水分足，不过这次有点烤过了，下次努力改进:)”食材明细主料鸡蛋（4个）低粉（70g）糖（蛋白中）（35g）炼乳（50g）植物油（35g）辅料柠檬汁（蛋白中）（数滴）香草油（可不放）（数滴）球形硅胶模...

“水浴法无油蛋糕的特点:蛋糕入口细腻，表层不易开裂，重要的是无油吃法更益健康”食材明细主料低筋粉（55克）玉米淀粉（5克）细砂糖（36克）鸡蛋（2个）辅料香草精（1滴）柠檬汁（几滴）水（45克）甜味（口味）烤（工艺）一小...

食材明细主料桂圆（适量）草鱼（适量）黄瓜（适量）枸杞（适量）辅料姜（适量）生粉（适量）盐（适量）鸡精（少许）葱（适量）咸甜（口味）蒸（工艺）一小时（耗时）高级（难度）贵妃出浴的做法步骤1、准备草鱼2、用刀把草鱼片开3、鱼头，鱼...

食材明细主料八寸戚风蛋糕（1个）动物性淡奶油（400克）糖粉（80克）芒果（500克）辅料红果肉火龙果（1/4个）食用银珠子（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）普通（难度）泡泡浴蛋糕的做法步骤1、准备好一个8寸戚风...

食材明细主料甲鱼（适量）鱼丸（适量）辅料生姜（适量）小葱（适量）调料盐（适量）菜籽油（适量）料酒（适量）胡椒粉（适量）清淡（口味）炖（工艺）一小时（耗时）高级（难度）甲鱼沐浴的做法步骤1、把甲鱼洗净，甲鱼壳保持完整，其他部...

食材明细主料鱼（750克）上海青（100克）大红椒（60克）胡萝卜（50克）榨菜（60克）大青椒（40克）辅料鸡汁（适量）蚝油（适量）姜（适量）葱（适量）蒜（适量）盐（适量）鸡精（适量）味精（适量）咸鲜（口味）烧（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）浴火凤凰的...