关于面没发的知识

没有放酵母粉或温度过低。要想面团发起来，在揉面时要添加少量适量的酵母粉，将面团揉至表面光滑后放到温度适宜的地方醒发1-2小时。夏日室温即可发面，若是冬天气温较低，则需放至较暖和的地...

可以，但口感会有所影响食用起来有点像面坨坨。发面时在其中加入碱面可以使得发出来的面团更加饱满蓬松，而且能够中和面团中的酸碱度，而小苏打虽然能够使面团达到膨胀的状态，但用小苏打发出...

1、加入适量白酒。在面团上面按出一个坑，倒入适量的白酒，再用湿布盖上闷十分钟左右就可以了。2、可以在面团中加入适量活性酵母和适量温水，重新揉面重新进行醒发，若面团的表面已经比较干燥...

1、可以加入玉米面和小米面补救。首先取一个空盆，放入玉米面和小米面加入清水再反复搅拌，直到均匀，然后把搅拌均匀的玉米面和小米面跟没有发现好的面团和到一起搓揉至光滑，再等它发酵。2、...

可以在面糊再放一些调好酵母再密封好放在温度适中的地方二次发酵。面糊发酵不好原因有几个，一是面糊发酵时间不够，面糊需要足够的时间才能发酵起来；第二是面糊里面放的酵母发酵素不足够让...

1、观察面团的体积。发好的面团体积会比之前至少大两倍左右。2、看表面有没有蜂窝。用手将面团的底部拉起来之后，可以观察到是否有密集的蜂窝。蜂窝比较密集则证明面团已经发好了。3、...

加酵母粉。酵母粉可以帮助发面，面团在夏天发酵1小时左右即可，在冬天需发酵2-3小时，发面后可以制成饼、包子等食物。而做面条、饺子皮等食物就不需要发面，其中煮面条、饺子需要等水煮开后再...

15分钟。没发酵的面即发酵时间不长的面，或没有放发酵粉的面。没有发酵的面，蒸出来的口感比较硬，没有发酵后的面蒸出来口感松软。面粉做的包子，馒头需要发酵时间足够长才上蒸锅蒸，这样蒸出来...

1、添加温水。将面团中添加适量的温水，反复揉匀面团，再将面团放在温暖的地方等待发酵即可。2、添加白酒。将面团中间挖个小洞，添加适量的白酒，放置一旁发酵十分钟左右即可。3、添加酵母。...

北方以爱吃面食著称，馒头，饺子，包子，馄饨等，每周不吃上一顿，感觉浑身不自在。你怎么给自己做一顿美味的面食盛宴呢？很多人苦恼于怎么发面，而且如果不喜欢吃酵母，但是没有酵母，面皮又会发黄，变硬，碱...

没加酵母粉。加入酵母粉，有利于发面。发好的面团可以用来制作馒头。在蒸笼上刷一层食用油，避免馒头粘住蒸笼。蒸馒头的时候，不可以打开蒸笼，否则蒸气会跑出，不利于蒸熟馒头。馒头蒸好关火后...

可以。在缺少面粉时，可选择用玉米面以及糯米面来代替面粉制作发糕。发糕的口味是比较多的，比如说红糖发糕、红枣发糕以及桂花味发糕等。发糕，吃起来是比较松软可口的。吃不完的发糕。建议...

通过外观和手感判断。1、油条面，用手一扯会回缩，说明面没有发好；若一扯就断，则说明面发好了。2、把面扯开一部分，看内部的面上有没有蜂窝，若有很多蜂窝则说明面发的很好；若只有少部分蜂窝，甚至...

可以将面里面加入一些酵母或者是干面粉，将它们混在一起重新的揉搓，让它重新发酵。如果二次发酵还未成功，可能是因为酵母的活性不好，所以需要换一种活性更好的酵母再次进行发酵，且在揉搓的过...

“从2个月前开始学烘培，现在才刚开始敢自己发布制作面包的过程。但还是丢三落四，经常忘记拍摄过程照片。我想信，慢慢会好起来的。”食材明细主料鸡蛋（1只）糖（40克）盐（1克）牛奶或水（20克）高筋面粉（1...

重新发酵一次。造成发面失败的原因主要有二个，一是酵母用量不足，二是发酵时周围的温度太低。当发现发酵失败时，可以尝试在面团里加入一些面粉和泡打粉，最关键的是加入适量的酵母，用温水调和...

裹一层保鲜膜放冰箱保存。冰箱温度低，可以抑制细菌生长，不容易变质，冷藏的发面可以存放两三天。发面是发酵成的，超过存放时间容易变质。常温下保存需裹一层保鲜膜再包一层湿布存放。常温保...

再加入少量的酵母粉一起搅拌均匀发酵。揉面粉的时候要揉到盆光手光面光，把揉好的面团用保鲜膜密封好，然后放在温暖的地方醒发半个小时左右就可以了，醒发好的面团还要经过第二次揉和排气，面...

再蒸一段时间。发面饼第一次没有蒸熟赶快将饼放回锅中再继续蒸。蒸不熟的原因主要是时间不够导致发面饼没有完全熟透。可以将发面饼掰开，或者放入一些白酒继续蒸十分钟左右就可以了。放...

加入酵母和一些干面粉，重新发酵。面没有发起来考虑到时使用酵母的活性比较差，可以换一种活性好的酵母，在没有发起来的面团里加入适量的酵母和干面粉，重新揉面进行发酵，这时候要是面团的表面...

将面团中添加适量的酵母和干面粉，重新和面醒发即可。和面中面团太过干燥，可以添加适量的清水多揉几下；制作面包和面的时候需要添加适量的酵母菌，以免影响面团发酵的程度；制作面包和面的过程...

按压、观察。判断制作面包的面团是否发酵完成，可以先按一按面团，若按下以后面团出现不反弹、不凹陷，则说明发酵完成了；若是按下以后面团立马反弹，则说明发酵时间不够。在观察面团的体积，当面...

加入酵母粉再发一次，使用老面作为酵母菌因子。面团发酵失败的原因有很多，温度、水分和酵母粉的把控尤为重要。发面团的温度要适当地高一些，加入酵母粉后，用布盖上，恒温发酵。水分不应过多，面...

可以。但口感会不宣软。没有发起的面又叫做死面，这种面团不适合制作馒头、包子、豆沙包，比较制作韭菜盒子、油饼、葱花饼、酱香饼、馅饼、手抓饼、千层饼。用没发的面烙饼的时候，将面团和...

酵母是常见的一种生物发酵剂，是制作面点的必备之物。没有酵母，就不能制作发酵面，足可以证明酵母的重要性。那么酵母发面多长时间?酵母发面没发起来怎么办?一、酵母发面多长时间用酵母粉发...