关于会脆的知识

猪肚要怎么做才会脆

发表于：2018-08-16

猪肚清洗干净，切成块，放入锅中，添加生姜、大蒜等佐料，不停翻炒即可。烹饪猪肚的时间不宜过长，以免影响猪肚的口感。清洗猪肚时，需要将猪肚表面的油脂和粘膜去掉，用面粉反复搓洗即可。选购猪肚...
山东煎饼的面糊怎么调才会脆

发表于：2018-06-27

煎饼是一种中国传统的特色面食，其中山东煎饼尤为出名。许多食客朋友们都非常喜欢山东煎饼的味道，吃起来香脆可口有筋道。为什么好吃，关键在于山东煎饼的面糊，调不好会影响煎饼的整体口感。...
鸡蛋仔怎么做才会脆

发表于：2018-09-11

鸡蛋仔的面糊倒进模具中的时候，机子需要提前预热，记住不要倒太多，这样里面的面糊可能会烤不熟，合上模具后旋转一圈后，加热5分钟后即可拿出来，拿出来后要用小风扇一直对着吹，这样鸡蛋仔才会保...
小郡肝怎么腌制才会脆

发表于：2018-04-16

小郡肝其实就是平时吃的鸡或者鸭当中的鸡胗或者鸭胗的总称。将它们制作成菜肴非常好吃，而且鸡胗或者鸭胗很有嚼劲，口感非常好，因此受到大家喜欢。那么小郡肝怎么腌制才会脆嫩？现在就来教大...
炸肉用什么粉才会脆？

发表于：2018-10-11

炸肉条想必各位小伙伴们都吃过，炸肉条外表酥脆，而里面的肉质则是非常的鲜美。最好吃炸肉条不仅外皮焦香酥脆，而且随着时间的延迟对肉质口感没有影响，咬起来依旧是焦香酥脆。这样的炸肉条一...
炸好的油条怎么保存会脆

发表于：2018-05-25

长时间存放不会脆。炸好的油条最好是现吃，若是选择保存的话，无论是在常温中，还是放入冰箱都是会变软的。短时间保存的话，放在阴凉处或者冰箱的冷藏区即可，若是要长时间保存的话，建议放入冰箱...
酥肉怎么回锅会脆

发表于：2018-04-06

高油温下锅油炸。做酥肉要选择猪前腿肉这种稍微瘦一点的肉，炸制前先用料酒、黑胡椒、食盐等调料腌制一下，去除腥味的同时使肉口感更嫩，表面的酥皮用玉米淀粉加入打散的蛋液和清水调制而成...
怎样卤猪耳朵才会脆

发表于：2018-10-05

卤制之后立即冷却。卤制猪耳朵需要先焯水，把其中的血沫煮出来即可，这样可以减轻腥味，然后把猪耳朵和卤制材料放到砂锅中炖煮，全程需要35-45分钟，捞出后要迅速过凉水，这样才可以保证猪耳朵爽...
炸好的酥肉怎么保存才会脆

发表于：2018-01-26

用保鲜盒密封后放入在冰箱冷藏。酥肉放在冰箱中保存的时候不能直接保存在冰箱中，因为冰箱中的湿度是比较大的，这样直接保存酥肉容易出现不酥的情况。酥肉吃的时候可以放在微波炉中加热3...
小苏打洗鸭肠为什么会变脆

发表于：2018-12-29

和小苏打的性质有关。使用小苏打洗鸭肠时，将搓洗好的鸭肠沥干水分，添加清水、小苏打、食用盐搅拌后泡发30分钟即可。鸭肠是鸭子的内脏之一，烹饪方式多样，可以炒着吃、煮着吃、炖着吃、制作...
猪耳朵怎样卤会脆点

发表于：2018-10-11

不要久煮、久焖。猪耳朵卤到用筷子可以很容易插进去就可以关火，焖半小时即可。卤猪耳朵柔糯弹脆，可以直接食用，也可以凉拌或者与辣椒同炒。想要更弹脆，可以卤过之后用油炸一遍，外脆里嫩，焦香...
饼怎么做才会酥脆

发表于：2018-07-07

1、做面皮的时候要尽量将面团擀成薄片，擀得越薄越利于之后抹油。2、面团擀成薄片后，将油均匀地抹在薄饼皮上。此时抹油，给饼皮增加韧性和油润度。3、煎饼时要在锅底均匀放油，让饼的每个地...
鸡蛋仔放什么料会脆

发表于：2018-04-27

白砂糖、玉米油、玉米淀粉、泡大粉、鸡蛋、清水。制作鸡蛋仔时，将低筋面粉、玉米淀粉、泡大粉按照一定的比例过筛，同打发后的蛋液以及玉米油混合，静置15分钟，倒入鸡蛋仔模具中加热即可。鸡...
蛋挞隔夜再烤会酥脆吗

发表于：2018-07-20

不会。隔夜的蛋挞再一次烤制会导致蛋挞里面的蛋挞液变形，而且味道并不会酥脆，口感上也会有所影响。蛋挞在保存的时候用保鲜盒装好放在冰箱里冷藏保存能保存2~3天不变质。蛋挞在烤之前，需...
手抓饼怎么做才会又脆又软

发表于：2018-06-23

1、和面团时需要注意面粉和水的比例，不要将面团调的过稀或过干都会影响手抓饼的蓬松度，另外再加入发酵粉时也需要注意用量。2、和面时可以用热水将面粉烫一下，这样也可以使做出来的面团柔...
核桃里面的肉为什么会不脆

发表于：2017-12-25

核桃当中富含不饱和脂肪酸，而不饱和脂肪酸对人体是有非常好的益处。但是大家吃核桃里面的肉，会发现核桃肉是软软的，那么核桃里面的肉为什么会不脆呢？现在我就来为你解开疑惑。一、核桃里面...
泡芙如何保存会更脆

发表于：2018-12-18

放入冰箱中冷冻存放，当需要食用的时候再放入烤箱当中回炉即可。泡芙，主要是源自于意大利的一种特色糕点美食，从味道上来说，有着浓郁的奶油味。当泡芙做熟之后，需要短时间内尽快食用。因为当...
泡椒脆笋的做法你会了吗

发表于：2018-10-25

竹笋是一年四季都有的一种食物，但最好吃最嫩的也是春笋，所以我们会选择在春天用竹笋来做成泡椒笋，这样做出来的竹笋又香又脆，就让人流连忘返，而且竹笋的热量和脂肪含量都很低，适量食用还能起...
炸鸡是用什么粉会更加酥脆？

发表于：2018-05-31

在日常的生活当中，相信很多朋友都非常喜欢吃一些油炸的食物，任何食物放到油锅里面炸到两面金黄之后都是非常好吃的，而在油炸食物当中，最受欢迎的应该就是炸鸡了，外面售卖的炸鸡外皮酥脆，里面...
炸薯片要炸多久才会又香又脆

发表于：2018-04-27

在一些西式餐厅经常可以吃到薯片，薯片又香又脆，而且口味很多，因此很多小伙伴都爱吃薯片。其实薯片自己在家就可以炸，今天就来告诉大家炸薯片要炸多久，学习怎么做才会让薯片变得更好吃。一、...
炸脆皮年糕为什么会爆炸

发表于：2018-10-18

年糕内有空气。炸年糕不会爆炸的方法有以下几点：1、在年糕上面用小刀划几个口子，或者用牙签戳几个洞；2、用小火慢慢炸制，这样年糕的口感也不会过于油腻。年糕切的过大过小都会影响口感；3、...
蛋挞怎么烤底才会酥脆

发表于：2018-06-30

把蛋挞皮放在烤箱中回温。若是从冰箱中拿出的蛋挞皮，然后直接倒入蛋挞液，就放进烤箱中烤的话，蛋挞皮的底部是冰的，在烤的过程中，水就会逐渐化开，导致把把蛋挞皮的底部浸湿，烤好后的蛋挞底部就...
肥肠要怎样才会吃起来脆脆的

发表于：2018-06-23

把肥肠焯水后过凉水冷却。先把肥肠表面和内部清洗干净后，放入开水中爆煮二十分钟，煮好后捞出过凉水冷却，这样炒出来的肥肠口感是脆的。清洗肥肠时需要先用盐醋水浸泡半个小时，去除肥肠表面...
怎样炸土豆片才会比较脆

发表于：2018-03-11

1、土豆片切的要薄。炸土豆片时土豆切的尽量薄一些，这样既能缩短炸制的时间，也能使土豆的口感变得更脆。2、冷水浸泡。土豆切好后要放在清水中浸泡一会，这样可以浸泡出土豆中的淀粉，口感会...
油酥饼怎么做才会酥脆

发表于：2018-06-22

将做好的油酥涂抹在面饼上，卷起来用擀面杖擀成饼状，放在平底锅中煎熟即可。制作油酥时可以选用一个耐高温的容器，添加适量的中筋面粉食用盐以及五香粉，用筷子搅拌均匀，倒入烧开的植物油，搅拌...