关于打造顶级干拌——扬州干拌面的知识

“宝宝5岁的时候，大伯曾带他去扬州，在某面馆吃过一次干拌面，儿子就是从那一次后完全被干拌面征服的，据说这家面馆，招牌就是干拌，也是凭干拌出名的，完全不能想象，这么简单而又家常的面，面馆据此...

食材明细主料热干面（适量）辅料面条鲜（适量）中辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）凉拌热干面的做法步骤1、准备好热干面，面条鲜2、热干面煮熟(程度根据个人喜好)，出锅撒上芝麻油或者香油3、调酱：...

“我做的是两人份，人多人少可以增加，或者减少食材”食材明细主料面条（100克）鸡蛋（2个）胡萝卜（半个）油麦菜（半颗）辅料老干妈（一勺）蚝油（一勺）生抽（一勺）白糖（适量）盐（少许）米醋（二勺）色拉油（少许）柠檬（半个）咸鲜（口...

“邻居阿姨是湖北人，她会做很多具有湖北特色的美食，只要我有空就去和她学两招，呵呵！照葫芦画瓢，今天做一款家庭美食“干拌面”，虽没有阿姨做得好，但也很好吃，具体做法如下；”食材明细主料面条（适...

食材明细主料热干面（300g）辅料黄瓜（一根）胡萝卜（一根）蒜（4-5瓣个）生抽（适量）醋（适量）料酒（一勺）芝麻酱（3-4大勺）酱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱拌凉干面的做法步骤1、准备好热干面（粗、细），其它面也...

食材明细主料云吞（适量）面条（适量）辅料万能蒜蓉酱（适量）葱花（适量）原味（口味）煮（工艺）三刻钟（耗时）简单（难度）干拌云吞面的做法步骤1、万能蒜蓉酱备用（可参考菜谱）。2、云吞和面条备用。3、香葱洗净切葱...

“第一次做酱香干拌面，感觉很好，味道不错。简单易学，有兴趣可以试试！”食材明细主料面条（200g）辅料肉碎（100g）香菇碎（少许）配料蒜末（少许）葱末（少许）酱香（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）酱香干拌面的做...

“网购了一包扬州干丝，一半炒肉丝，另一半用来凉拌。”食材明细主料扬州干丝（150g）瘦肉（1块）辅料甜椒（1/2块）大蒜（1瓣）生姜（1小块）小葱葱叶（3根）淀粉（1勺）料酒（少许）老抽（少许）盐（少许）食用油（适量）清淡（口味）炒（工...

“鲜香开胃。”食材明细主料面条（200g）辅料胡萝卜丝（50g）小白菜（50g）调料辣椒油（5勺）醋（2勺）生抽（2勺）藤椒油（2勺）盐（适量）酸辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）双蔬干拌面的做法步骤1、水开以后加入盐，再...

“扬州煮干丝是一道淮阳名菜，刀工精细，用料考究，汤汁浓而鲜美。说起此菜的来历，它与清乾隆皇帝下江南有关。乾隆曾多次下江南到扬州，那时扬州的地方官员便聘请许多名厨师为乾隆制菜。其中有...

食材明细主料泡面（1包）辅料小葱（1颗）小米辣（1个）香菇（1个）鸡蛋（1个）其他（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干拌泡面的做法步骤1、备料：小葱葱绿切丝葱白切末、小米辣切圈、香菇切片2、泡面的蔬菜包用...

“封城第31天的晚餐。现在是黎明前的黑夜再坚持熬熬就会胜利！”食材明细主料面条（1指）大葱（适量）辅料盐（适量）香醋（适量）生抽（适量）胡椒粉（适量）辣椒粉（适量）熟油（适量）微辣（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难...

“简单易做。油葱酥的香味令人食欲大开。”食材明细主料面条（900克）辅料洋葱（一颗）猪油（三汤匙）酱油（三汤匙）盐（少许）配料鸡精（适量）葱香（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）油葱干拌面的做法步骤1、原料...

食材明细主料面条（适量）辅料肉丝（适量）鸡蛋（适量）胡萝卜（适量）菠菜（适量）配料盐（适量）味极鲜（适量）麻汁（适量）醋（少许）香油（适量）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）肉丝干拌面的做法步骤1、准备材料2、面条...

“干拌面比汤面更适合重口味的人。。哈哈”食材明细主料泡豇豆（适量）猪肉糜（适量）面条（适量）辅料空心菜茎（适量）配料盐巴（适量）花椒（适量）鸡精（适量）老抽（适量）咸鲜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）豇豆干...

“裤带面是陜西的一道名面，拌料中炒韭菜是不可少的，有荤拌，有素拌，我们做的是素拌裤带面，面条筋道，拌料浓郁，香辣可口，吃完耐人回味，令人难忘。”食材明细主料面粉（300g）辅料西红柿（500g）鸡蛋（2个）韭...

“扬州煮干丝---是我们苏菜中的佼佼者，其色泽美观，干丝洁白，质地绵软，汤汁浓厚，味鲜可口。”食材明细主料草鸡（半只）豆腐干（250克）辅料鲜虾（90克）咸肉（40克）生菜（60克）姜（适量）葱（适量）配料盐（适量）料酒（适量...

食材明细主料热干面（一包）剩莱（半碗）辅料水（500毫升）调料料包（3包）微辣（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）干拌热王面的做法步骤1、热干面一包。2、料包备用。3、料包粉一包备用。4、锅里加水烧开放...

“晚上看了几集深夜食堂，里面出镜率最高的就是泡面了，还有泡面三姐妹😂😂这让我想起了自己的学生时代，回忆里最美好的就是和宿舍的姐妹们晚自习后，每人买不一样口味的方便面，回到宿舍开水冲...

众所周知，达美乐成立于1960年，是目前全球最大的比萨外送连锁餐厅，想效仿达美乐，成为用一张披萨就能喂饱消费者的外卖品牌还有很多，只是有的换成了中式快餐，有的换成了中式煎饼。当然，除此之外...

“最近几天一直报有雨，却始终没下下来，空气潮湿度大，体感闷热没胃口；总想吃点酸酸辣辣的食物，所以就做了这道红油面皮，再配点香肠、生菜和卤蛋，简简单单，却吃着太爽了~~~”食材明细主料卤蛋（1个...

食材明细主料金针菇（150g）五香豆干（4块）胡萝卜（半根）辅料生抽（2勺）蒜末（1勺）糖（少许）香菜碎（少许）香油（1勺）葱末（少许）红辣椒油（1勺）咸鲜（口味）拌（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）金针拌香干的做法步骤1、金针菇去根洗...

某个A餐饮店，看到旁边的B饭店推出的新的优惠活动做的非常火爆，于是眼红，就去模仿，也跟着做活动吸客。然后看到另外一个C饭店，晚上做烧烤，于是又做起来了烧烤...表面上每次的改变初期都能增加...

“江苏扬州和泰州名菜，起源于扬州。属于淮扬菜系。它对高脂血症，高胆固醇，肥胖者及血管硬化者有很好的食补作用。黄豆加工成大白干，切成细丝，反复洗烫，去尽豆腥味，浇上精制卤汁及芝麻油，佐以姜...

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料白色豆腐干：适量辅料熟猪油：适量熟火腿丝：适量开洋：适量豌豆苗：适量精盐：适量绍酒：适量味精：适量鸡汤：适量肉汤（或肉骨汤）：适量熟...