关于发过的知识

重新和面加小苏打或酵母。若发现馒头发过了，只需要在面团里面加入适量的酵母或者是小苏打，重新和面之后放入到盆中醒面半个小时左右就可以了。另外想要面发的好，在和面的时候需要注意水温...

添加适量的碱将面团揉匀即可。干酵母发酵过头，酸味不是很明显是可以继续食用的，但酸味比较重，则不建议继续食用。用干酵母发面，需要将适量的酵母粉用温水化开再和面，面团发酵的效果会比较好...

1、放食用碱中和。在发面发过了之后，用食用碱进行中和，可以有效的缓解发面酸了的情况。2、把发过的面再度揉一揉。这样做可以慢慢地揉出面团当中的空气。3、在发面时，当面团上有各种蜂窝...

变酸。包子发过的了话就会变得黏糊糊的，变得很膨胀，蒸出来的食物吃起来会有一股酸味。当包子发过了的话也是有补救方法的，可以适量加入一点食用碱，用温水冲开，揉搓一下，这样蒸出来的食物就不...

放在冰箱里冷藏保存。准备一盆清水在水中加入小苏打粉和少量的盐，再将毛肚放入盆中搓洗干净，再打一盆清水刚好淹没毛肚即可，再加入三聚磷酸钠和焦磷酸钠这两个保水剂，但是用量不可太大会导...

加小苏打或碱面、再和面与原面团混合。发面发的太过，可以再和一个面团，并与发过的面团混合在一起进行揉面；还可以加入适量的小苏打或者碱面来中和已经发过的面的酸味，然后揉面。适量不好掌...

不是。啤酒本身的味道就是带有一点苦味，保持密封良好，没有变质的啤酒有苦味是正常现象。要分辨啤酒发苦是不是因为变质，可以查看一下啤酒的保质期，在保质期范围内的啤酒带苦味是正常的，超过...

不能。油条面发过了之后是没有办法拉扯成长条形状的，一旦用力拉扯的话就会立马扯断，也因此没办法制作油条了。和好的油条面为了预防发的太过的话，可以在面团表面覆盖上一层保鲜膜之后装入...

加入碱面，或者碱水。在做油条发面时，要注意时间，若放在常温密封的环境下，发面半个小时就可以了。可以用手戳一戳，若戳出来的洞不会反弹，则发面成功，若发面过了，可以加入适量的碱面，然后再揉搓面...

面糊的酸味比较重。制作发糕时，可以添加酵母粉或泡打粉，使用酵母粉发酵时，添加的水温不宜超过30℃，以免将酵母菌活性杀死，影响发酵的效果。做发糕使用的面糊不宜过稀，否则这样会影响发酵的效...

食物种类千千万万，重点是你要选对合适自己胃口的食物，蔬菜也是一样了，有些蔬菜不能吃多，有些蔬菜吃多了也没什么事，那么我们要不断锻炼我们的能力和灵敏度，才能认真品尝出好吃的食物，那么小伙...

生活中我们很多人都会被同一个问题困扰着，那就是脱发。洗头发时，头发一把一把的掉；早上梳头发时候，也掉；甚至头发不太用力的扯下，都会感受到头发在脱落。这究竟是怎么啦，头发就这样不断地脱落...

重新和面再度发酵、加入食用碱面。面发酵过头之后最简单的方法是重新加入一些水、面、碱面，再重新和面，再次等待发酵，可以使得蒸出来的馒头比原来多；或者加入一些食用碱面也就是常见的小苏...

不能。发霉的玉米不管是经过晾晒，还是清洗的处理都是不可以食用的，因为这样的操作不能把玉米内部中的霉菌处理掉，所以买回来的玉米发现有发霉的情况需要及时扔掉。玉米吃不完可以煮熟之后...

可以在发过的面团里加入一些碱性的小苏打粉中和。因为酵母作用过度发酵产生的酸味和酒味，也会使蒸出来的发糕气孔更加绵密松软；另外还可以再加入同比例的面粉和其他粉类，进行再发酵，这样也...

和蔬菜密封在一起。先将生菜、芹菜等新鲜的绿蔬放进保鲜袋里，然后把面包装入袋里密封，存放在常温环境下即可。这是通过绿叶蔬菜来调整袋子里的湿度，起到延长保质时间，保持面包新鲜不发硬的...

可以做成馒头，将发酵过度的发面粉放入冰箱保存起来，用老面代替干酵母发面，做出的馒头味道会更好。可以在每次取一块面团时用适量的清水将其混合，然后加入干面粉和适量的清水将其揉成团状，可...

“这是在美食天下学习了一段时间后的豆包。”食材明细主料面粉（一杯半）辅料红豆（一把）配料白糖（少许）红糖（多许）温水（一小碗）酵母粉（少许）甜味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）二次发酵过的豆包的做法...

高温10天，低温20天。发酵葡萄酒与存放环境有关系，温度在15-25度时，一般发酵10天就可以过滤了。若是存放温度低于15度，那么葡萄酒的发酵时间就要长一些，一般是20天左右。另外，葡萄酒过滤的条...

“购买鱼胶前首先要认清鱼胶的品种，这样选购时才不会一头雾水。鱼胶根据产地、鱼种等多种因素，被分成不同品种，其中，北海鱼胶就是近年来较受欢迎的一种鱼胶。其实，鱼胶不用泡发也是可以的，Su...

可以在包子面里面加一点碱面来进行中和的，在碱面里面加入一点温水，搅拌均匀后再放到已经发酵的面团当中，揉匀之后就可以继续使用了。也可以把已经发酵好的面团撕成小块，之后往里面加入适量...

食材明细主料加拿大海参（适量）辅料水（适量）原味（口味）其他（工艺）数天（耗时）简单（难度）加拿大海参泡发过程的做法步骤1、加拿大海参。2、干干的丑丑的。3、红筋是好东西不能丢哟。4、纯净水浸泡三天...

1、添加面粉。面发过头了，可以在面团里面加入适量的面粉继续揉面，直到面团不沾手为止。2、使用食用油。也可以在手上涂抹一些食用油之后将面团拿起，这样可以避免面团出现粘手的情况。3、...

可以。红糖发糕醒发时间过长是可以用的，发酵过长的红糖发糕口感可能会过于松软。红糖发糕通过发酵之后在口感上可以更加的软糯和富有弹性，红糖发糕的口感是否好取决于发酵时间的长短，发酵...

蛋白打发过度会使蛋白呈球状，形似棉絮，容易滑动，里面的水分容易流出，这时的蛋白比较粗糙，而且蛋白不起泡泡，即便起了泡也容易破裂，蛋白缺乏弹性，打发过度后蛋白的内部结构是会被破坏的，容易受到...