关于抽线的知识

捏住龙虾尾部的第三瓣，旋转几圈后即可抽出虾线。小龙虾的虾线相比普通虾的虾线好抽，可以通过尾部来抽取。普通虾的虾线则需要从虾背第一节虾壳和第二节虾壳之间的缝隙中用牙签挑出。龙虾...

将鲤鱼的鳞片全部刮除，然后在鱼尾巴处切一刀，然后在鱼鳃处切一刀，然后找到白色的腥线，慢慢抽出，若是抽不出来可以拍打鱼的肚皮，一边抽一边打，另外一面同样的方法抽出。抽出鱼筋可以去除大部分...

可以腌制之后将小龙虾热油下锅处理。小龙虾抽出虾线之后肉质松散，可以通过油炸处理。先将小龙虾用油炸一遍，让龙虾肉变得紧致，注意油温。需热油下锅，下筷子可看到油冒泡即可放入小龙虾。炸...

调味料是中餐里面不可或缺的一个角色，酸甜苦辣都是由它来决定的，调味料你们了解多少呢？大家最熟悉的肯定就是酱油了吧？特别是平时不太会做饭的小伙伴们，是不是只要不够味时就会加一些酱油？今...

调味用生抽，上色用老抽。生抽和老抽都属于酱油的一种，生抽颜色呈红褐色，味道偏咸，适合炒菜、炖菜时用来调味。老抽颜色比生抽更深，味道偏甜，适合制作红烧肉等浓油赤酱的菜品是用来上色。生抽...

生抽。生抽是给食物的味道提鲜的，而老抽则注重给食物上色。蘸料中除了可以放入生抽，还可以加入香菇、蚝油、生抽、芝麻酱、香菜、味精、蒜泥、老陈醋等各种调味品一起增加蘸料的鲜味。蘸...

不会。小龙虾的虾线位于小龙虾的背部，在抽取虾线的时候并不会破坏虾壳，不存在会使肉质变散的情况。其次抽了虾线的小龙虾吃起来会更干净，也更容易入味。龙虾可以做很多的美食，如蒜蓉小龙虾...

酱油是我们日常生活中最常见也是少不了的调味品，我们平常在炒菜、煎菜、蒸菜、煮菜或凉拌时都可以用到酱油，可以说酱油的用途很广，但是，很多消费者其实是都分不清什么是生抽，什么是老抽？老抽...

现在越来越多的人喜欢自己去制作美食，这些人经历过制作美食的过程中，多半会有一种体会，那就是做菜的时候，需要的调料种类真的非常的多。并且每一种调料的作用还是不一样的，况且每一种调料都...

凉拌用生抽。酱油分生抽和老抽，生抽颜色较淡，味道偏咸，主要用于调味，所以凉拌会选用生抽。老抽颜色较深，呈现焦糖色，味道鲜美味甜，主要是在做菜时上色用，比如红烧。老抽由于晒制的时间更久，其香...

虾，味道鲜美，营养价值丰富，深得大家喜爱。刚买回来的肥美大虾，除了要剪去触须还有一件必做的事情，没错就是抽虾线。虾线也叫虾肠，味道苦涩，有很多脏东西，严重影响虾肉口感，既不卫生又影响健康，但...

不需要。鱼线是鱼在水中感知水流的一个器官，并不是鱼肉腥的来源。在烹饪鱼肉之前，可以使用姜、葱、料酒等腌制鱼肉，这样就可以去除腥味，并不需要去除鱼线。鱼腥的来源主要是肚子上的那层黑...

会。虾线就是虾的肠胃，抽出之后小龙虾就会死。虾线中都是虾的排泄物，是不可以食用的，所以吃小龙虾之前一定要取出虾线。做小龙虾的时候为了使小龙虾入味可以在小龙虾背后切开或者小龙虾做...

老抽和生抽是我们日常生活烹饪时离不开的两种调料，很多菜都会用到它，但是很多人对老抽和生抽都是傻傻分不清楚的，那么老抽和生抽除了颜色有些不同之外，它们到底还有什么不同之处呢?今天在...

在不少家庭的厨房当中，都是会有着很多的调味品的。比如说食用盐以及味精等。但提到生抽和老抽的话，还是有不少人都分不太清楚的，毕竟生抽和老抽之间实在是太像了。在炒菜的时候，人们也会有...

老抽。老抽在生抽的基础上添加了焦糖，所以酿造后颜色会比较深，可以用于红烧上色以及焖煮炒菜等。保存老抽时，将老抽放在常温保存或冰箱冷藏保存即可。打开后的老抽，需要尽快使用，不宜放置过...

会。虾线其实就是龙虾的肠胃、消化食道等，若是将龙虾的虾线拔去后，它就会慢慢的死去。虾线里都是污渍以及细菌等，一般都需要将其清理干净后再食用。去除虾线后的龙虾需尽快使用，否则放置的...

在我们的日常生活中，我们经常能碰见两种调料，但是又分不清两者的区别，这两种调料就是老抽和生抽。有些人炒菜喜欢用生抽，而有些人则喜欢用老抽。而在拌姜丝用老抽还是生抽？生抽和老抽的不同...

老抽。老抽本身就是酱油的再加工，颜色深咸味重，而生抽就是普通酱油，颜色浅。老抽可以助于食品的上色。炒肉过程中选择老抽让炒出来的肉色泽更好，更有食欲。凉拌菜或者炒一些蔬菜类一般用生...

酱油。生抽是酱油的一种，制作的主料包括大豆或黑豆、小麦等，经过暴晒等工序制作而成，成品后颜色比较淡，既能直接食用，可以用于制作炒菜、凉拌菜等。保存生抽的时候，可以将生抽的盖子盖好，放在...

不会。虾线位于虾的背部，在抽去虾线是并不会破坏虾肉的肉质，反倒在后续的烹制中更加的入味，且更容易煮熟，但要是买到的是不新鲜的虾，抽取了虾线之后有可能会导致虾肉出现散碎的情况，且在抽虾...

生抽。生抽颜色比较淡，不容易加深菜的颜色，一般的炒菜和凉菜使用生抽。相比之下老抽颜色更深，烹调时起上色的作用，做红烧肉或者是焖煮、卤味时用老抽比较好。酱油是由酱渐渐演变而来的，中国...

生抽。生抽颜色相对老抽淡，主要用于调味。在中国美食中用于炒菜以及凉菜较多，炒饭用老抽炒出来的米饭会又黑又亮且味道发苦。老抽中含有焦糖，颜色较浓，适用于为肉类增色，用于红烧较多。想要...

牙签刺入虾壳中，向外挑出虾线。再去掉虾线过程中不要剪去虾头，避免虾黄掉出，影响口味。小龙虾的泥肠很黑、很脏，不可食用。去除虾线前应该剪去小龙虾的所有爪子，避免伤人。去除掉虾肠后，要用...

不会。虾肉会散的原因是跟小龙虾本身的新鲜度有关。新鲜的小龙虾肉感紧致，富有弹性，口感极佳，不会肉散味淡。与去没去虾线并没有关系，抽掉虾线是处理小龙虾的方法之一，并没有破坏小龙虾的外...