关于分广式的知识

月饼为什么分广式苏式

发表于：2018-02-20

1、来源不同：广式月饼是广东省地方特色名点之一，在中国南方地区，特别是海南、广东等地区中秋节必备食品；苏式月饼是起源于苏州，是传统苏式糕点。2、形态不同：广式月饼皮薄松软、色泽金黄、造...
广式月饼的做法月饼~广式月饼广式月饼怎么做

发表于：2023-12-30

“广式月饼是市面上比较普遍的月饼之一，皮薄软糯，馅大是它的特点。但也有缺点。市面上的广式月饼，又甜又腻，还有很多添加剂，最尴尬的是，不管什么口味，吃起来感觉都是一个味😂。真的不太适合小...
广式月饼的做法广式蛋黄月饼广式月饼怎么做

发表于：2024-02-05

“广式月饼在于它的选料和制作技艺无比精巧，其特点是皮薄松软、造型美观、图案精致、花纹清晰、不易破碎、包装讲究、携带方便，是人们在中秋节送礼的佳品，也是人们在中秋之夜，吃饼赏月不可...
自制广式腊肠|广式腊肠

发表于：2024-01-04

“感谢美食家海燕的手艺，让远在海外的我终于吃到了家乡风味的腊肠。之前也曾搜了几个腊肠方子，但始终没有广式腊肠的味道。看到这方子，感觉味道应该不错，买了3斤前腿肉试做了，味道很正宗，只...
流程分享品牌推荐！|广式点心如何加盟

发表于：2019-10-13

很多地方特色的传统美食，都是很受餐饮投资者青睐的。地方特色美食的受众群广，也符合众多国人的口味，发展经营相当稳定。诸如广式点心就是其中非常红火的加盟项目。广式点心的种类繁多，口味...
广式月饼的做法广式月饼（75克）广式月饼怎么做

发表于：2024-01-09

食材明细主料月饼粉（200g）玉米油（60g）转化糖浆（145g）枧水（4g）辅料蛋黄（15个）豆沙馅（495g）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式月饼的做法步骤1、转化糖浆，玉米油，枧水混合均匀。2、加入月饼粉混合...
63克广式月饼怎么做|广式月饼的做法广式月饼

发表于：2024-01-09

“还记得小时候的五仁月饼吗？我印象中小时候除了五仁月饼还有蛋黄莲蓉，我那时特爱吃莲蓉现在想吃就吃，只要自己动手，什么馅都不在话下……🤞🏻🤞🏻🤞🏻此方使用63克模具”食材明细主料中筋...
广式叉烧的做法广式叉烧的做法广式叉烧怎么做

发表于：2024-01-13

“叉烧在广式烧腊中最普遍，一般配有卤水拼盘、叉烧饭等。做叉烧肉我选用的是上下有点肥肉，我们叫这做“肉青”中心则夹着带梅花的瘦肉，这种肉厚度也刚好，烤制中把上下多余的油脂都烤去了，成...
广式熏腊香肠需要蒸多少分钟

发表于：2018-10-09

20-30分钟。在蒸香肠时，应该用高温蒸，香肠经过风晒，表面会有大量的灰尘和杂质，应该用高温消毒将其去除。然而，不同肉类的香肠，蒸的时间不相同，猪肉香肠水烧开后20-30分钟口味最佳；牛肉香肠所蒸...
广式肠粉广式肠粉怎么做|广式肠粉的做法 DIY

发表于：2024-02-01

食材明细主料猪肉（适量）黑木耳（适量）胡萝卜（适量）香葱（适量）米粉皮（适量）辅料花生油（适量）生抽（适量）盐（适量）胡椒粉（适量）鸡精（适量）香油（适量）白糖（适量）清淡（口味）蒸（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）广式肠粉的做法步骤...
广式腊肠炒几分钟能炒熟

发表于：2018-02-28

广式腊肠跟大家平时吃的腊肠有所不一样，它的口味偏甜一些，而且肉质是比较软的，所以比较容易烧熟。那么广式腊肠炒几分钟能炒熟？今天就来跟大家聊一聊。一、广式腊肠炒几分钟能炒熟3-5分钟...
自制广式腊肉|广式腊肉

发表于：2024-01-01

食材明细主料五花肉（2500g）辅料白糖（125g）玫瑰露酒（60g）生抽（125g）老抽（40g）盐（50g）咸香（口味）腌（工艺）数天（耗时）简单（难度）自制广式腊肉的做法步骤1、五花肉切约1寸的厚长块。2、放入腌料抓捏均匀，放冰箱...
80克广式月饼怎么做|广式月饼的做法广式月饼

发表于：2024-01-02

“月饼节到了，每年都会自己做月饼送人，这是一个形式😏”食材明细主料枧水（4g）月饼糖浆（150g）花生油（50块）中筋面粉（210g）全脂奶粉（20g）五仁馅（适量）红豆沙馅（适量）辅料玉米淀粉（适量）原味（口味）未知（难度）广...
要从3个方面分析|广式蛋挞和葡式蛋挞哪个好呢

发表于：2018-05-14

蛋挞是我们甜品店的常用甜品，也是人们比较喜欢的一种甜品，我们经常吃蛋挞但人们可以区分蛋挞和葡式蛋挞吗，蛋挞和葡式蛋哪个好呢，蛋挞和葡式蛋挞的区别在哪儿，来源有什么不一样吗，接下来小编...
广式腊肠的做法自制广式腊肠广式腊肠怎么做

发表于：2024-01-04

“转眼都快过年了，再不做腊肉怕是过年都没得吃！一直嘴馋腊味饭还有腊味合蒸，但是传统的方法耗费的时间比较长，所以今天我打算做个省时省心的快手版烤箱腊肠。把通过烤箱已经晾干的香肠切块...
广式香肠和广式腊肠的区别

发表于：2018-07-18

类别不同。广式腊肠是广式香肠中的一种，广式香肠还分别有鲜鸭干肠，玫瑰猪肉肠，蚝豉肠，腊金银肠，蛋黄肠，鱿鱼肠，鲜虾肠等，口味基本上是偏甜的，油脂很丰富，香气浓郁。可以是用来制作煲仔饭，腊肠蛋炒...
广式角仔的做法广式角仔（油角）广式角仔怎么做

发表于：2023-12-27

“广东过年必备的小吃。小时候过年前家家户户都会做上一些，招待亲朋好友，或拜年时拎上一包做手信。不加水的油酥角，用鸡蛋揉面，非常香酥。不喜欢酥酥的口感的话，建议另寻方子。”食材明细皮...
广式虾饺的做法 “粗犷”的广式虾饺广式虾饺怎么做

发表于：2024-01-07

“喝早茶必点的一定是虾饺。放假在家没有出去喝茶的冲动，还是自己动手做几个简易版虾饺饱饱口福吧。”食材明细主料虾仁（250g）瘦肉沫（80g）云耳（10朵）玉米淀粉（5g（生粉））蚝油（5ml）料酒（少许）辅料小麦淀...
广式清蒸鱼的做法【广东】广式清蒸鱼广式清蒸鱼怎么做

发表于：2024-01-11

“蒸菜营养也不易流失，蒸鱼更能保持鱼的鲜味，营养又美味，很适合小朋友吃。”食材明细主料活鱼（1条）辅料蒸鱼鼓油（适量）葱（适量）姜（适量）红椒（适量）油（适量）香菜（可有可无（点缀））清淡（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）...
广式芋丝糕的做法【广东】广式芋丝糕广式芋丝糕怎么做

发表于：2024-01-11

“年越来越近，每逢过年前婆婆都会蒸上几种不同的糕点，寓意蒸蒸日上——节节高，亦或是年年高（糕）升，而我较喜欢的是传统的糕点之一……芋丝糕”食材明细主料香芋（1个（去皮后约880）g）腊肉（约100g）腊...
广式腊肠几分肥瘦最正宗

发表于：2018-06-03

二分肥肉、八分瘦肉。喜欢吃口感偏硬的广式腊肠，也可以用全瘦肉制作。广式腊肠是一款风味食品，制作的食材包括肉、酱油、食用盐、料酒等。制作广式腊肠的肉可以选择猪腿肉或猪臀尖等部位...
家庭广式叉烧|广式叉烧

发表于：2024-01-01

“一般情况下，广东人喜欢用枚头肉蓝天五花肉做叉烧，有时在超市买不到很精确部位的肉，就免为其难买带着大肉的肋骨，说到口感，喜欢枚叉的，用枚头肉，肉看稍有嚼劲，又有人喜欢口感多汁软糯，入口即化...
广式月饼的做法广式月饼（黑芝麻）广式月饼怎么做

发表于：2023-12-30

“中秋节越来越近了，所以爱烘焙的朋友们都开始摩拳擦掌，准备大干一番了，所以近期我的文章会陆续分享不同口味月饼的制作方法，供大家参考，今天来说说黑芝麻馅儿月饼的做法，今天会分享从馅料到...
广式月饼简单做法|广式月饼

发表于：2024-01-13

食材明细主料色拉油（30g）枧水（2g）新良月饼粉（120g）转化糖浆（80g）辅料全蛋液（适量（兑水））豆沙（250g）蛋黄（12个）咸甜（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）广式月饼简单做法的做法步骤1、糖浆中加入油搅拌均匀2、...
广式腊肠的做法 DIY自制广式腊肠广式腊肠怎么做

发表于：2024-02-23

“等了很久了，今天终于有时间来捣捣空间了，腊肠已经吃了不少了，口味OK才敢上传制作心得！很美味哟！嘿嘿广式腊肠具有美好的感性特点：色泽鲜明、香气醇馥、皮脆肉爽、油而不腻，为各种腌制食品中...