关于螃蟹两吃之蟹壳蒸蛋的知识

“买了两只螃蟹，蟹肉拿来焖凉瓜了，蟹壳，做一个蟹壳蒸蛋。用蟹壳主要是提升蒸蛋的鲜味，让螃蟹的鲜味能和蛋的味道结合，令到蒸蛋更好吃。蒸水蛋的时候，想要嫩滑点，蛋和水的比例一般是一比二，不过...

“最近做了好多菜，全部都是记忆中爸爸爱吃并且爱做的菜，从小家里一般做饭的都是爸爸，妈妈很少做饭，所以对于爸爸爱做什么爱吃什么还是比较清楚的，因为我俩口味也差不多，虽然都是简简单单的家...

“中秋，大螃蟹估计是少不了，做法也很简单，清蒸最得朕意~做法其实简单的不行，不过我还是决定发一发。。。不然对不起跟它奋战的时光！”食材明细主料螃蟹（若干）辅料蒜（适量）醋（适量）生抽（适量）香油（微...

应注意检查螃蟹的新鲜程度、清洗以及绑蟹。准备蒸蟹之前一定要最后确认一下螃蟹是否新鲜，活蟹最新鲜，若蟹已死，则死亡时间不超过半天最佳。由于螃蟹生存环境，螃蟹自身会带有许多泥沙，需要清...

“第一次吃这道苦瓜焖螃蟹是在澳门，以前只试过苦瓜焖鱼，焖螃蟹没试过。没想到这个菜还真的不错，螃蟹的鲜味渗入到苦瓜里面，令苦瓜特别好吃，而苦瓜又不会影响到螃蟹的味道，真是令人意外的惊喜...

用清水浸泡20-30分钟后，再用小刷子刷洗。刷洗干净的螃蟹和适量的姜片、葱段放入蒸锅里冷水上锅蒸15-20分钟即可。蒸好的螃蟹没有食用完就要用保鲜膜密封起来在放入冰箱的保鲜室冷藏保存...

不用。螃蟹在蒸之前不用煮，用清水清洗一下即可，洗的时候主要是把螃蟹外壳上残留的细菌和泥土清洗掉，用小刷子刷一刷。清洗完外壳后再把蟹放到盆里，倒入水高过蟹身的清水，在水里加一点白醋和...

用小刷子进行轻轻刷洗就可以刷洗干净。螃蟹可以和调料生姜，生抽一起蒸，这样螃蟹的口感会更加的美味。蒸螃蟹的时候，中途需要打开一次锅盖，避免水煮干，造成螃蟹蒸糊，影响螃蟹口感。螃蟹蒸好关...

食材明细主料大闸蟹（4只）辅料姜片（适量）葱（适量）原味（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）蒸螃蟹的做法步骤1、大闸蟹用水浸泡一会儿。2、用小芽刷正反两面刷洗干净。3、蒸锅内加水、倒点料酒。4、...

“说起来挺可怜，记得第一次吃螃蟹还是前两年的事。某天俺家豆爸去菜场买了几只小蟹回家，家里第一次买这东西还真不知该怎么做？当时也不知道和想到能从网络查找相关做法，直接将做螃蟹的任务...

20分钟。在蒸螃蟹之前，要把螃蟹放到清水中洗净，这样可以有效的清除掉螃蟹表面的脏污。螃蟹有很多种做法，比如清蒸螃蟹、碳烤螃蟹以及咖喱螃蟹等。在挑选螃蟹时，建议购买比较活跃的螃蟹，这样...

“螃蟹搭配上鸡蛋，材料不再单一，口味也更加丰富，每一口滑蛋里面都有浓郁的蟹味，每一口蟹肉里面都有滑蛋的鲜嫩，让人念念不忘。”食材明细主料螃蟹（1只）鸡蛋（1个）辅料盐（1g）葱（1g）姜（1g）清淡（口味）蒸（工艺...

25到30分钟。蒸煮螃蟹的时间还要根据螃蟹的大小而定，小螃蟹蒸25分钟左右，大螃蟹蒸30分钟以上即可。买螃蟹一般买母蟹比较好，蟹黄蟹肉都比较多。这样挑选螃蟹摸螃蟹第二条腿根部最后一节，你...

12分钟左右。当同一锅里面一起煮的螃蟹数量比较多时，就需要考虑蒸久一点，这样蒸出来的螃蟹不仅可以保证口感的鲜嫩，还可以保证螃蟹达到卫生的效果。建议蒸熟的螃蟹不要存放太久，需要尽快吃...

15分钟左右。出锅前不要揭开锅盖再继续焖5分钟就可以出锅了，以防螃蟹的蟹肉没有熟透成型。在煮的之前可以将螃蟹从中间对半切开，这样可以使得螃蟹更加入味，食用起来更加鲜美嫩滑。螃蟹除...

不蜕壳。螃蟹是常见的食材，品种比较多，包括沙母蟹、兰花蟹、梭子蟹、面包蟹、大闸蟹、肉蟹、黑蟹等，其中沙母蟹是市面常见的海鲜品种，适合烹炒，肉质鲜嫩。兰花蟹的蟹爪和颜色犹如兰花，所以因...

食材明细主料螃蟹（2个）鸡蛋（2个）咸鲜（口味）蒸（工艺）半小时（耗时）简单（难度）螃蟹蒸蛋的做法步骤1、新鲜活蟹两个、蟹壳朝下蒸10分钟2、蒸熟以后取下蟹壳、去掉里面多余的蟹黄、眼睛和嘴不用去掉、不...

“螃蟹肉味鲜美、营养丰富，含有大量蛋白质和脂肪，较多的钙、磷、铁、维生素等物质。每500克螃蟹中含蛋白质49.6克、脂肪9.3克、糖类27.2克、磷1.088毫克、铁33.6毫克和适量维生素A等。1...

15至20分钟。螃蟹的个头不一样，煮的时间也会稍有不同。螃蟹在煮之前需要放在水中，用毛刷反复刷洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净。蒸螃蟹的时候，需要冷水下锅蒸，蒸出来的螃蟹口感会更好。蒸...

12-15分钟。螃蟹在蒸之前，需要放在清水中用毛刷反复刷洗，这样可以将螃蟹清洗的更加干净，吃起来也会更加卫生。蒸螃蟹的时间不宜过长，以免螃蟹的肉质变老，影响螃蟹的口感。蒸熟的螃蟹可以直...

10分钟左右。螃蟹可以做成红烧、煎炸、清蒸，其中清蒸是最简便的一种做法。一两五的螃蟹在水烧开之后，蒸十分钟左右的时间就可以了，通常螃蟹2~3两以下，在水烧开之后蒸十分钟左右，3~4两的螃蟹...

“又到了吃螃蟹的时节，对于鲜活的螃蟹就是要清蒸才能体现其原汁原味，肉质细嫩，味道鲜美的螃蟹，营养十分丰富，蛋白质的含量比猪肉、鱼肉都要高出几倍，钙、磷、铁和维生素A的含量也较高。”食...

10分钟左右。在蒸螃蟹的时候，要将肚子翻过来蒸，这样子可以在很大程度上面避免蟹黄和蟹膏流失，并且翻着着螃蟹，受热也会比较均匀，吃起来的肉质更加的鲜嫩。另外蒸的时候不要将绑着螃蟹的绳子...

15至20分钟。螃蟹蒸制以蒸熟为主，蒸不熟可能有寄生虫残留，蒸的过久的话肉太老没有了口感和鲜味。三两半的螃蟹属较大的螃蟹，需要蒸时间略长一些，15至20分钟为宜，蒸汽较充足的话，蒸15分钟即可...

10分钟。3两的螃蟹在蒸的时候，若时间太短螃蟹没有熟透，螃蟹中的有害物质无法完全杀死，则很不卫生；但若蒸的时间过长的话，螃蟹的肉质就会变老影响鲜嫩的口感，所以一般建议等水开后，放入蒸锅中...