关于酵母粉的知识

需要。在制作酱香饼的时候放入适量的酵母粉可以使做出来的酱香饼味道更加好吃，口感更加酥脆。酱香饼主要是由面粉、食用盐、酵母粉等原材料烹制而成的美食。制作出来的酱香饼味道入口咸...

比例是3:5。做面包时泡打粉的用量是3克，酵母粉是5克，也就是3:5的比例。在制作面包的过程中，泡打粉不能放太多，要严格控制用量，不然做出来味道会变苦，加了泡打粉的面包还可以加盐和糖，可以让面...

现在有的人喜欢自己在家和面蒸馒头或者蒸包子吃，因为自己做的话吃起来吃比较放心的。之前人们发面都是用之前上次剩下的一块面来进行起发，但是现在这种方法是比较少用的了，现在人们都用酵...

5g。做米糕时，将大米粉和面粉按照1比1的比例混合后，添加白糖、酵母水，和成面糊，放在盆中，发酵至原来两倍大，再将面糊放入模具中开水下锅，大火蒸30分钟即可。米糕蒸好以后，可以立即脱模，倒扣在砧...

可以。使用酵母粉蒸发糕时，可以添加适量的白糖，能促进面团快速发酵，蒸出来的发糕不仅口感好，而且质地会更加松软。蒸发糕时，可以使用大火蒸，将15分钟左右即可。蒸发糕的过程中，可以用筷子扎一...

可以。使用泡打粉和酵母粉一起和面时，将泡打粉、酵母粉、牛奶、白糖，放入面包机中，揉成光滑的面团，发酵至两倍大即可。泡打粉是复配膨松剂，别名速发粉、发酵粉等，可以用于制作蛋糕、发糕、面...

60比1。做发糕要控制好发酵时间，发酵大约四十分钟即可，切勿发酵过度，影响口感。蒸时要等待上汽后，将大火转为中火，蒸三十分钟左右即可。在底部可以放适量的葡萄干，核桃仁等，可以起到调味的作...

大家做包子或者是馒头都离不开发酵粉，通过发酵粉才能够把面粉发起来，制作出来的包子或者馒头才能够有蓬松感，吃起来更加地有嚼劲，但是如果没有酵母粉的话那怎么办呢？其实也是有解决方法的，接...

最近突然爆发的疫情让大部分人都乖乖地待在家里隔离，而不敢点外卖的人只能在家自己下厨了，说起做菜，最近很火的菜谱非烘焙类莫属了，各种精致的蛋糕包点不胜枚举，那么问题来了，大家知道酵母可...

小时候你们经常看到家里人在做包子，我们看着馒头和包子慢慢变大，由面团变成柔软的馒头和包子是特别兴奋的事情，我们知道苏打粉是什么，泡打粉又是什么，小苏打、泡打粉和酵母粉的区别又是怎么...

可以。发面时，可以单纯使用泡打粉，但发面的效果不好。使用泡打粉发面时，最好添加适量的酵母粉，做出来的面食口感也会更好。泡打粉是复配膨松剂，别名泡大粉、发泡粉等，制作的主要原料为苏打粉...

本质不同，用途不同。从本质上来说，干酵母是有活性的，其是经过鲜酵母脱水干燥后得到的，真空包装后能保存两年左右；酵母粉是从没有分解的酵母中得到的。从用途上来说，居家做面包可以使用干酵母...

一说到酵母粉，大家就会想到，酵母粉是发面的时候常用的东西，像是饺子皮包子皮，或者做葱油饼等面食都少不了酵母粉的参与，那么问题来了，酵母粉有什么样的种类呢，在蒸馒头的时候有什么小技巧呢，今...

不需要。制作香酥葱油饼的面不是发面，所以不需要酵母粉进行发酵。香酥葱油饼是常见的面食。制作的主要食材包括面粉、黄油、食用盐、鸡蛋、开水、白糖等。制作香酥葱油饼使用的黄油和白...

不一样。泡打粉和酵母粉发酵方式、本质、种类均有不同。泡打粉是化学发酵的方法。酵母粉是生物发酵的方法，使用的时酵母菌，属于真菌一种。泡打粉本质属于复合膨松剂，是由苏打粉、酸性材料...

发酵方式不同、本质不同、用途不同。泡打粉是化学发酵方法，酵母粉是生物发酵方法。泡打粉本质是复合膨松剂，是由苏打粉和酸性材料制作而成，也叫做发泡粉或发酵粉等，外观为白色粉末状。酵母...

制作原料不同、用途不同。酵母粉制作的原料包括淀粉、糖蜜等，泡打粉制作的材料包括玉米淀粉等。泡打粉是素发酵剂，可以使面粉快速发酵，而酵母粉，所处的温度不同，发酵的时间也会不一样。泡打...

不用。酵母中含有碱的成分，若是在加碱，会时面团发酵过度，蒸熟后出现开裂颜色发黄或是味道变涩发苦的情况。酵母粉使用时，需要先将其用温水和开。发面时，将面团放置在常温下用保鲜膜盖上，当其...

5克。酵母粉可以充分使面团发酵，在蒸馒头时放入酵母粉可以使做出来的馒头更加松软，一般一斤的面粉可以放5克酵母粉，需控制好用量，不可以太多或者太少，放太少会导致蒸出来的馒头过硬，若是放太...

说到酵母粉，很多人都以为它是小苏打，其他并不是。小苏打是化学制剂常做食品膨松剂使用，而酵母粉却是一种天然发酵剂，平时中吃的馒头，包子等等面食，都少不了酵母粉的功劳，它能够让面食变的更加...

不要。刀削面的面团不需要放酵母粉发面，直接用普通的低筋面粉加水和盐来和面即可，水可以适当多放一点，这样防止面团太硬，和出来的面筋道，口感爽滑。通常水和面的比例是一斤面三两水，下锅时要...

5：3：500。泡打粉和酵母粉放在水里面溶解后在一起发面，在发面的过程中，首先要注意的是和面的过程，面要一边加水一边用筷子搅拌成絮状，再用手用力揉搓，不用力揉搓面团里面有硬块，揉好的面团用保...

不需要。做南瓜饼放酵母粉，会增加面糊的膨胀度，从而影响食材的口感。南瓜饼是以南瓜、面粉为主要材料制作而成的美食，入口甜糯。南瓜饼的口味不一样，所以用到的食材也会稍有不同。制作南瓜...

不需要。南瓜饼是比较普遍的糕点类美食，属于实心的，所以制作的过程中不需要添加酵母粉。南瓜饼主要是用南瓜、糯米粉、白糖、芝麻等食材制作出来的，由于地域不同，所以制作南瓜饼的方式也会...

10g。面粉为了更好的发酵，是需要食用酵母粉一起进行发酵成型的。面粉，可以制作的食物主要包括全麦面包、蛋糕、馒头、饺子以及饼等。在制作面包的时候，是需要使用高筋面粉的，因为高筋面粉...