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发表于:2024-01-04
“做老面馒头其实也很简单的,上一次做馒头留下的一小块面放冰箱冷藏(一个礼拜之内用)就成了老面酵头,用老面代替酵母来进行发酵,蒸好后的馒头面香味更浓,又白又香,多了一分韧劲却也依旧松软。...
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发表于:2024-01-09
食材明细主料老面种(1小块(酵头))面粉(适量)辅料小苏打(适量(或食用碱))咸鲜(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)酵头老面馒头的做法步骤1、头天晚上把酵头掰成小碎块泡水中(自来水就好,水量要少),泡一两个...
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发表于:2024-01-05
食材明细主料高筋面粉(100g)盐(1g)酵母(1g)辅料水(80g)其他(口味)其他(工艺)数天(耗时)简单(难度)馒头老面的做法步骤1、酵母盐放入面粉。2、加入水搅拌均匀室温发酵两倍大,然后放入冰箱冷藏一晚上。3、...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料面粉(适量)清水(适量)辅料酵母粉(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)老鼠馒头的做法步骤1、普通面粉加入酵母粉,分次加入清水活成面团醒发至两倍大。2、排气后揉匀,分成若干个...
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发表于:2023-12-26
“说起老面引子,可能现在小孩都不知道是啥,现在蒸馒头都是用酵母来发面,而老面引子则是渐渐消失在了我们饭桌。酵母固然是省事又方便,可是却没有了老面引子独有的味道,用老面引子做出的馒头...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料面粉(300克)干酵母(3克)水(150克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将水,面粉,干酵母倒入面包机2、启动和面程序,揉成光滑面团3、取出面团,封好保鲜膜,放在温暖处发...
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发表于:2018-08-29
馒头通常是作为早餐出现在人们的餐桌之上,用面粉做成,经过发酵,再放到蒸笼中蒸熟。但是,这么多人吃馒头,又有多少人清楚馒头要发酵多久呢?今天这篇文章就带大家走进馒头的世界。一、馒头要...
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发表于:2024-01-07
“外面买的甜老面,一般都是放糖精,吃多化学物品真不好。自己动手,丰衣足食。”食材明细主料面粉(200g)老面团(50g)辅料水(90g)白砂糖(50g)小苏打(少量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)甜老面馒头...
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发表于:2023-12-31
“面肥一般家庭称为老面、老肥、老酵母、引子等等。过去没有鲜酵母,家里做发面制品,通常采用这种面肥发酵法,就不用放酵母了。用老面肥做出来的面食质地细腻,香醇可口,胜于一般发酵的产品。...
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发表于:2024-01-04
食材明细主料面粉(约300克)老面(1块)辅料植物油(约15ml)清水(适量)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)老面馒头的做法步骤1、做发面口袋饼时剩了一块比拳头小些的面团,放在冰箱冷藏,这是面团再次...
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发表于:2024-01-08
“上学时,学校食堂二两一个的原味老面馒头,一口气可吃两三个,越嚼越香,那时在想要是自己能做出这样的馒头就好,天天都有大白面馒头吃了。”食材明细主料老面(330克)高筋面粉(150克)温水(适量)白糖...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料面粉(500g)辅料酵母(5g)泡打粉(5g)白糖(10g)水(260g)原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)酵母发面馒头的做法步骤1、面粉放入厨师机里加酵母,泡打粉,白糖2、加水3、启动厨师机一个和面程...
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发表于:2024-01-01
食材明细主料面粉(一斤)水(300ml)老酵母(8g)辅料花生核桃馅(适量)芝麻核桃馅(适量)原味(口味)蒸(工艺)廿分钟(耗时)普通(难度)老酵馒头的做法步骤1、准备一斤面粉。这是老妈自己种的,不想外面买的那么白。...
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发表于:2024-02-26
“小时候总喜欢吃老面发的馒头,超级有嚼劲,用白糖沾着吃,夹了自己家做的新辣酱吃,都非常好吃~~但随着时代的变迁,现在人们都喜欢吃用酵母菌发酵的馒头了,觉着既简便,又省时,而且酵母菌对人体还...
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发表于:2024-01-03
食材明细主料面粉(500g)酵母(4g)辅料白糖(5勺)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)普通(难度)酵母馒头的做法步骤1、面粉放入大盆中。2、将酵母撒到面粉表面。3、将面粉和酵母混合均匀。4、放入五勺白糖...
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发表于:2018-07-09
加入酵母保持温度在30到40摄氏度发酵。做馒头选用普通面粉或者高筋面粉,不能选用低筋面粉,低筋面粉是用来制作饼干、蛋糕等。将面粉中加入适量酵母粉,加水进行混匀,放置在30至40摄氏度发酵...
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发表于:2023-12-31
“柔软而紧密的老面,很香。我这里直接教大家做老面酵头。”食材明细主料面粉(600g)辅料白砂糖(60g)温水(270g)调料食用小苏打(1.5g)老面酵头材料面粉(100g)酵母(1g)温水(49g)甜香(口味)蒸(工艺)数小时(耗时...
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发表于:2024-01-28
“听起来是不是有点拗口?做面包弄的波兰酵头,特意多做了点儿用来做老面馒头。酵头不就是老面么?老面馒头需要用碱来中和老面的酸性,才能蒸出又白又大的馒头。这可是个技术活儿,碱多碱少都不...
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发表于:2023-12-31
食材明细主料中筋面粉(400克)老面酵头(100克)食用碱(一克)辅料温水(200克)调料糖(50克)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)高级(难度)手工老面馒头的做法步骤1、准备好100克老面和20克温水。2、老面和温水化...
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发表于:2024-02-27
食材明细主料面粉(300克)水(150克)干酵母(2.5克)原味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)馒头的做法步骤1、将水,面粉,干酵母倒入面包机,启动和面程序2、至搅拌动作结束后,取出面团,放入大碗,用保鲜膜封...
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发表于:2024-02-27
食材明细酵头普通面粉(200克)水(150ml)白糖(10克)老面(一块)面团普通面粉(200克)白糖(40克)猪油(30克)水(适量)甜味(口味)蒸(工艺)数小时(耗时)简单(难度)老面馒头的做法步骤1、取老面一块。加入酵头所有的材料...
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发表于:2023-12-31
“参考值:在一个小时”食材明细主料中筋面粉(300克)辅料酵母(3克)糖(3克)温水(160克)葱花(适量(用于刷))盐(适量(用于撒在面片上))原味(口味)蒸(工艺)一小时(耗时)简单(难度)葱香馒头和白面馒头的做法步骤1、准...
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发表于:2024-02-26
“玉米中含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等,具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效。将玉米面加入面粉中做成馒头,可以提高...
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发表于:2024-03-01
“都说老面馒头好吃,可是我除了天气好的时候做的老面馒头很成功之外,做的老面馒头就象石头一样,问了好多的人,都说老面馒头做的好一定是松软可口的。无奈天气的温度还是挺低的,上次在美食家...
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发表于:2024-01-13
“零基础自己在家也能做出美味健康好吃的包子--包易通老面浓缩粉”食材明细主料面粉(500g)水(230g)猪肉(适量)素菜(适量)姜(适量)辅料老面浓缩粉(40g)白糖(20g)油(适量)盐(适量)味精(适量)咸鲜(口味)蒸(工艺)一...