关于马卡龙的知识

“马卡龙是一种用蛋白、杏仁粉、白砂糖所做的法国甜点，通常在两块饼干之间夹有水果酱或奶油等内馅。它的由来可追溯至19世纪的蛋白杏仁饼；这种甜食出炉后，以一个圆形平底的壳作基础，上面涂...

准备时间:4分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料鸡蛋清：1个甜椰丝：90辅料细砂糖：7香草精：1/2小勺，约2.5ml具体步骤1.预热烤箱约325华氏度，约160摄氏度。2.混合鸡蛋清、...

食材明细主料杏仁粉（90g）糖粉（90g）蛋白（33g）色粉（适量）辅料细砂糖（15g）水（23g）蛋白（33g）蛋白粉（八分之一小匙（可用可不用））甜味（口味）烤（工艺）一小时（耗时）高级（难度）马卡龙的做法步骤1、材料表。2、杏仁粉和糖粉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料低筋面粉：35蛋白：30辅料细砂糖：30纯糖粉：40具体步骤1.把低筋面粉，糖粉，细砂糖，蛋清称好重量。2.低筋面粉和糖粉过筛备用...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料蛋白：50糖粉：65杏仁粉：65细砂糖：25色素：2滴辅料具体步骤1.准备所有材料2.准备蛋清3.65克杏仁粉和65克糖粉混合过筛制...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料糖粉：100公克葡萄果汁粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克紫色色膏：少许辅料具体步骤1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、葡萄果汁粉...

食材明细主料低筋面粉（35克）蛋白（30克）细砂糖（30克）辅料纯糖粉（40克）甜味（口味）烘焙（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）马卡龙的做法步骤1、将低筋面粉和糖粉混合过筛。2、蛋白分两次加入砂糖，打至提起有直勾...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料TPT（：240蛋白A：44蛋白B：44水：30糖粉：150wilton色膏：牙签戳一点蛋白粉：1辅料具体步骤1.TPT过筛，杏仁一定要用美国大杏仁的粉...

“漂亮的马卡龙，表面光滑、无坑疤，在灯光照射下，还会泛着光泽，饼身的下缘还会因为烘烤出现一圈漂亮的蕾丝裙，这，才是完美的马卡龙。完美的马卡龙，口感层次分明，首先入口的是很薄但却非常酥脆的...

“马卡龙号称“少女的酥胸”记得第一次做马卡龙是在2013年，一共做了两次，第一次以失败告终，烤成没有裙边脆脆的小饼干，第二次做裙边有出里面空心外壳也不平整光滑，之后就不了了知，今天一共做...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁TPT：250公克糖粉：100公克备长炭粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克黑色色膏：少许辅料具体步骤1.将杏仁TPT一起过筛，再将...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料糖粉：100公克芒果果汁粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克黄色色膏：少许辅料具体步骤1.把杏仁TPT一起过筛，糖粉、芒果果汁粉...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:20分钟主料花生粉：40糖粉：35蛋白A：13细砂糖A：30蛋白B：13细砂糖B：5清水：9辅料具体步骤1.花生粉，糖粉混合过筛，加入13克的蛋白A拌均备...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料蛋白：30糖粉：45细砂糖：30杏仁粉：45黄色色素：2滴黄油：32百香果汁：20ml蛋液：20柠檬汁：少许辅料具体步骤1.糖粉和杏仁粉混合用料...

“马卡龙，漂亮的色彩和甜蜜的味道。失败率很高，建议开始少量尝试，掌握好后再多做。”食材明细主料蛋清（100g）蛋白糖粉（100g）杏仁粉（125g）糖粉（125g）辅料食用色粉（少许）甜味（口味）烘焙（工艺）一小时（耗时）高...

食材明细主料杏仁粉（20克）糖粉（杏仁粉）（20克）蛋白（20克）糖粉（蛋白中）（20克）辅料食用色素（适量）甜味（口味）烘焙（工艺）半小时（耗时）高级（难度）马卡龙的做法步骤1、20克杏仁粉、20克糖粉混合均匀，分两次加入料理...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：45糖粉：45辅料细砂糖：30红曲粉：少许蛋白：33具体步骤1.将杏仁粉和糖粉混合，预拌好。2.用料理机搅拌，然后过筛。3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:2小时主料糖粉：65美国杏仁粉：35蛋清：15细砂糖：15杏仁粉：60辅料盐：适量食用色素：适量具体步骤1.美国杏仁粉35g2.糖粉65g混合均匀3....

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料低筋面粉：35辅料白砂糖：30糖粉：40蛋清：30红色素：3具体步骤1.把低粉和糖粉过筛两次2.30克砂糖分三次加入30克的蛋清打...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁TPT：250公克糖粉：100公克巧克力粉：5公克蛋白：100公克细砂糖：50公克咖啡色色膏：少许辅料具体步骤1.将杏仁TPT一起过筛，再...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:1小时20分钟马卡龙是法国最具地方特色的美食，很多爱吃甜食的人就会很喜欢吃马卡龙，老是出去外面买就会比较麻烦，不妨我们可以...

“马卡龙被称为是法式甜品界的女皇，凭借她小巧玲珑五彩缤纷的高颜值，牢牢锁住少女们的心~~~~当然也包括吾爱~~~它外皮酥脆，里面柔软，通常两片马卡龙中间夹着水果馅或者是各种口味的奶油，口...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:10分钟主料糖粉：200杏仁粉：200水：50ml砂糖：200蛋白：75蛋白粉：0.5咖啡勺色粉（自选颜色）：牙签沾取辅料具体步骤1.杏仁粉和糖粉混合在一...

“在烘焙的路上能让我们又爱又恨的甜点，马卡龙可以算是其中一个。这款经典的法式小甜饼材料简单，但想要成功并不容易。薄而酥脆的外壳，加上带有黏性的内层带给了马卡龙丰富的口感。马卡龙...

准备时间:20分钟　　　　烹饪时间:30分钟主料杏仁粉：72糖粉：72蛋清：27辅料水：19细砂糖：60具体步骤1.先筛出74克杏仁粉，再和74克糖粉一起打磨，一起筛出144克的TPT。如...