关于【浙菜】三虾豆腐的知识

“据说，是很喜欢海味的宁波人首创的——宁波菜。具体的不知道，也没几个宁波朋友去证实，所以，正不正宗的，自己也很难确定。不过，好吃，是可以保证的。”食材明细主料绢豆腐（2块）虾仁（8只）虾米（适量）辅...

食材明细主料老豆腐（适量）火腿肠（适量）辅料淀粉（适量）豆豉（适量）配料生抽（适量）盐（适量）清淡（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）火腿豆腐块的做法步骤1、豆腐洗净切成块状。2、准备淀粉半碗，火腿肠切片。...

“买了块豆腐，炖白菜吧，都有点吃腻啦。翻箱倒柜找出来一些裙带菜，泡发了，再放两个对虾，来点肉片配点白菜，又鲜又美的炖菜出锅啦。”食材明细主料豆腐（150g）对虾（2个）裙带菜（小许）辅料白菜（一片叶子）...

“一直以来把白菜视为当家菜，号称“百菜不如白菜”。老话说“白菜豆腐保平安”，这个冬天，不寻常的几场大雪，让许多人都感冒发烧了，此时，一盘热乎乎的白菜虾皮豆腐，保证会让你吃的过瘾又舒服。...

食材明细主料虾仁（150克）豆腐（350克）辅料枸杞（5克）葱（10克）姜（5克）蒜（3瓣）花生油（30毫升）料酒（15毫升）盐（4克）水淀粉（20克）胡椒粉（2克）咸鲜（口味）焖（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）虾仁焖豆腐的做法步骤1、自制豆腐一块...

“平时应该多吃点豆制品。豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称”食材明细主料豆腐（1块）辅料虾仁（适量）雪菜（...

“台州人办婚宴，跳鱼是必上的一道菜，取鱼跳龙门之意，比较吉祥。跳鱼肉质细嫩，富含油质，味道特别鲜美，无论是清蒸、红烧、清炒还是煲汤，都非常适宜。跳鱼号称‘海中人参’呢，特别有营养，具有暖中...

“豆腐营养丰富，含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，素有“植物肉”之美称。豆腐的消化吸收率达95％以上。两小块豆腐，即可满足一个人一天钙的...

“好像还极少有纯素的汤，怎么也得整根骨头煮在汤里。完全想不出在那个缺肉少食的年代，都喝些什么汤啊？猪牛羊肉汤轮番上阵，多少让人感觉疲累，不如来尝试一下清爽纯素汤，刮刮油。豆腐不仅含有...

食材明细主料胡萝卜（1根）豆腐（50克）虾（30克）青菜（2颗）辅料色拉油（少许）盐（少许）原味（口味）煮（工艺）半小时（耗时）简单（难度）三色豆腐虾泥的做法步骤1、胡萝卜1根，豆腐50克，虾30克，青菜2颗，色拉油、盐少许；2、胡萝...

食材明细主料豆腐（适量）韭菜（适量）猪肉（适量）辅料姜葱（适量）配料虾酱（适量）酱香（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）未知（难度）韭菜虾酱豆腐的做法步骤1、油锅里炒香姜葱盛起待用。2、把腌好的瘦肉炒熟倒入豆腐翻...

“豆腐洁白如玉，柔软细嫩，清爽适口，是我国素食菜肴的主要原料，历来受到人们欢迎。东坡豆腐，酷似猪肘，质嫩色艳，鲜香味醇。苏东坡很重视饮食养生，特别是素食养生。他首创素食(素食食品)菜肴“东...

“虾酱是用小虾加入盐，经发酵磨成粘稠状后，做成的酱食品。虾酱蒸豆腐虾酱软嫩，鲜香异常，系青岛沿海渔村的传统做法。”食材明细主料鸡蛋（4枚）北豆腐（150克）辅料虾酱（25克）小葱（适量）食用油（少许）咸鲜...

“在浙江的宁波、温州一带有一道非常鲜美好吃的菜肴，叫做“三片敲虾”。“三片敲虾”其做法不是很复杂，原料使用的是活鲜的大虾，既不炒也不炸，是用汆烫的方法制作的，因此，使虾仍保持它原有的...

食材明细主料豆腐（300克）虾仁（125克）紫菜（适量）辅料料酒（适量）生抽（适量）盐（适量）咸鲜（口味）煮（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）紫菜虾仁豆腐的做法步骤1、食材：豆腐、虾仁（已清洗）、紫菜（已剪开）2、将豆腐撕开包装...

“这个季节苏州有碗奢侈的面叫“三虾面”，这碗面时令性强，一般就只要一个多月！每年的端午前后，江南河湖中的雌虾进入产卵期，这种带籽的虾被苏州人称为“三虾”.即虾籽、虾仁、虾脑，是汤面或...

“虾仁豆腐是一道色香味俱全的汉族名菜，属于浙菜系。色泽鲜艳，口味鲜香，促进食欲。今天豆腐用模具压了个爱心，看上去更加有趣诱人。”食材明细主料豆腐（520g）虾仁（80g）辅料青豆（40g）胡萝卜（30g）姜...

食材明细主料豆腐（300克）青菜（50克）蘑菇（60克）蛏子（210克）虾仁（70克）辅料水淀粉（适量）料酒（适量）盐（适量）清淡（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）青菜三鲜豆腐羹的做法步骤1、食材：豆腐（已撕开包装用刀划开）、...

豆腐是非常常见的一种豆制品，很多人都特别喜欢吃豆腐，豆腐的口感是非常独特的，主要是以黄豆制作而成的，豆腐有很多的烹饪方式，比如说常见的有红烧豆腐，麻婆豆腐等，其中镜箱豆腐也是非常受欢迎...

“绍兴的臭豆腐，在鲁迅的笔下名扬海内外，绍兴的臭豆腐代表要数咸亨酒店的臭豆腐和鲁迅纪念观的三味臭豆腐。是绍兴的特色小吃。”食材明细主料臭豆腐（5块）毛豆（适量）辅料面酱（半勺）生抽（适量）糖（...

“这样搭配的豆腐特别美味哟！”食材明细主料老豆腐（250g）韭菜（50g）虾皮（10g）辅料盐（适量）油（适量）辣椒（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）韭菜虾皮豆腐的做法步骤1、原图材料2、韭菜、辣椒用...

“花雕酒是绍兴黄酒的一种，酒香馥郁芬芳，色泽黄亮清透。因此绍兴人用花雕酒做成的菜肴，在口感上别具一格，有不少成为了大众喜爱的名菜佳肴。花雕香菇豆腐就是绍兴家常美味的一款大众菜。香...

“补钙一流哦，非常适合产后的女性，成长期的小朋友，还有就是上了年纪的老人家了。我用到的三虾是：虾仁，虾油，虾皮。豆腐软嫩鲜香。虾仁Q弹适口。就连汤汁来泡饭都美极！”食材明细主料嫩豆腐（500...

“白菜豆腐各有所爱，今天把白菜和豆腐放一起，大家就都爱啦！”食材明细主料豆腐（300克）虾酱（8克）油（15毫升）水（50毫升）辅料白菜（200克）葱（3段）香油（2毫升）其他（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）虾酱白菜豆腐...

食材明细主料大鸡腿（500克左右）辅料大葱（1根）蒜（10粒）干辣椒（3个）生姜（1小块）配料芝麻油（3大汤匙）植物油（2大汤匙）绍兴花雕酒（10大汤匙）生抽（3大汤匙）老抽（2大汤匙）冰糖（15克）咸鲜（口味）焖（工艺）三刻钟（耗时）普通（难...