关于烹汁的知识

准备时间:无　　　　烹饪时间:60分钟主料牛里脊：300辅料干红辣椒丝：5绿花椒：20独头蒜：1个盐：5黄油：20大豆酱油：10色拉油（：5毫升用于炒牛肉，285毫升用于炸蒜片）干邑：20具体...

食材明细主料海虾（7只）辅料生抽（15ml）料酒（10ml）白糖（5块）番茄沙司（10ml）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）原味（口味）未知（难度）烹大虾的做法步骤1、海虾洗净2、葱姜蒜切片3、海虾去皮，剔除虾线4、洗净5、锅中放少...

“茄汁和豆腐也是一种很不错的搭配，酸甜软嫩，很可口哦！”食材明细主料豆腐（1块（400克））葱（3段）盐（4克）油（15毫升）辅料西红柿（500克）姜（2片）糖（8克）水（30毫升）酸甜（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）茄汁豆腐的做...

“尾鳍也叫“鳍翅”，富含胶原蛋白，是养颜美容佳品。但是要想单独烹制尾鳍，必须是较大的鱼才可以，因为小鱼的尾鳍太小无法食用。我用的是胖头鱼的尾鳍，整条鱼重20多斤。”食材明细主料尾鳍（2...

“（因为做的时候忘记照照片。。。所以只有文字了这篇）原来在家的时候，周六大家都要去奶奶家吃饭，每次大家都等妈妈做这道美味的醋烹大虾，这个菜趁热吃好吃，可惜每次的假期都很短，转眼又要回到...

“这个时候养殖虾大量上市了。价格实惠，所有多吃几次。活虾很鲜，所有不用过多的调料，简单快速烹制最好。”食材明细主料活虾（适量）辅料生抽（适量）葱（适量）姜（适量）蒜（适量）盐（适量）白糖（适量）料酒（适量）原...

“这是一道简单的家常素菜，丝瓜的质地软嫩，很容易成熟。烹制丝瓜的菜肴时调色不宜过深。象制作这道【醋烹丝瓜】，一定要最后烹入醋，这样品味菜肴时就可以感觉到滑嫩的丝瓜带有淡淡的醋香味...

说起川菜大家一定都爱不绝口吧。川菜用料广泛，菜式繁多，口味多以麻辣为主，但除了辣味外，也多用清鲜醇浓来综合口感。因为四川地处中国的腹地。它的菜式也融汇东西南北各种地方菜的特点。接...

“鲳鱼肉质细嫩，茄汁则带着一种温和的酸甜口味，润物细无声的渗入鱼肉当中，既不掩其鲜香，又为其增添风味，酸甜鲜嫩的鱼肉，吃起来别有一番滋味。”食材明细主料鲳鱼（1条（约750克））糖（15克）油（20毫升）葱...

食材明细主料野生海捕对虾（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）配料花生油（适量）盐（适量）绍酒（适量）酱油（适量）醋（适量）水淀粉（适量）味精（适量）酸咸（口味）烧（工艺）十分钟（耗时）普通（难度）醋烹对虾的做法步骤1、把葱、...

““炸烹虾段”，是鲁菜中快炒的精品菜肴，它很早就被山东师傅带到了北京。“炸烹虾段”，过去是京城里有名的鲁菜经营者“八大楼”之一“按府楼”中的一道看家菜，也是当年胶东半岛鲁菜发祥地...

“【炸烹虾】是山东比较有名的一道美食，颜色美观，外皮焦脆，皮酥肉香，是大宴小酌必不可少的一道美味。烹菜主要考验的就是火候的掌握，即要快速让炸好的食材均匀入味，还要保证食材外皮的酥脆，这...

“海虾营养丰富不油腻，夏季喜欢用虾补充体力。”食材明细主料海虾（500克）辅料葱（1段）蒜（3瓣）食用油（3勺）玉米淀粉（半勺）香葱（1勺）调料番茄沙司（2勺）醋（1勺）生抽酱油（2勺）糖（1勺）酸甜（口味）焖（工艺）半小时（耗时）简...

“煎烹大虾，顾名思义，烹饪虾的方法是先用油煎，再用调料烹。这道天津菜中的大菜，突出了津菜烹制海鲜的特色。采用煎烹的方法，让虾直接接触热油锅受热的优点是：在保留虾的原汁原味的同时，还可以...

“鲜嫩的虾伴着葡萄酒的醇香，非常美味，做法简单谁都可以做好。”食材明细主料活虾（300g）辅料葡萄酒（3勺）番茄沙司（2勺）生抽（2勺）盐（适量）香葱（适量）姜（适量）蒜（适量）酸甜（口味）煎（工艺）半小时（耗时）普通（难度）红...

“最近很迷泰国的酱料和玉米，于是，今天，又用甜辣酱、沙茶酱和玉米做了这道蜜汁盐煎肉。简单、快速度又美味哟~呼呼~~”食材明细主料猪五花肉（50g）辅料玉米粒（一碗）蒜苗（2根）配料泰式甜辣酱（根据...

食材明细主料土豆（400g）芹菜（200g）胡萝卜（100g）辅料大蒜（20g）配料油（适量）醋（适量）盐（适量）味精（适量）酸咸（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）醋烹三丝的做法步骤1、土豆400g、芹菜200g、胡萝卜100g、大蒜20...

准备时间:1小时40分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料干黄豆：200番茄酱：30西红柿：1个水量：1600毫升100毫升辅料冰糖：8盐：2具体步骤1.干黄豆用清水浸泡8-12小时，待全部泡...

“伊面原叫伊府面，是面中上品。伊面制作讲究色型好，体质松而不散，浮而不实，吃起来爽滑甘美，使用我们的【干锅】功能烹制，操作简单，口味鲜美，快来试试吧！”食材明细主料伊面（1块）豆芽菜（50克）韭菜（30...

“海蛎也叫牡蛎又或叫蚝，是非常受欢迎的海产之一。在沿海一般最为常见的就是烧烤，还有一个就是广东的蚝烙以及闽南的蚵仔煎。这些都是吃鲜而闻名！当然了还有一种产品是非常多人用到的蚝油...

“烹，分为两种：（1）以鸡、鸭、鱼、虾、肉类为主料的烹。一般是把挂糊的或不挂糊的片、丝、块、段用旺火热油先炸一遍,锅中留少许底油置于旺火上,将炸好的主料放入,然后加入单一的调味品(不...

食材明细主料鸡蛋（4个）葱（适量）辅料盐（适量）油（适量）水（适量）咸鲜（口味）其他（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）烹蛋的做法步骤1、准备好食材2、葱切段，蛋嗑掉壳3、蛋划开4、加盐和适量的水5、加葱花6、起锅烧...

“最后成品手机拍的时候光线和角度没掌握好，太好吃被我老婆端走了，没机会补拍了，哈哈。”食材明细主料五花肉（适量）辅料葱（适量）姜（适量）蒜（适量）干辣椒（适量）花椒（适量）八角（适量）桂皮（适量）调料盐（适量）醋...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:60分钟主料鲈鱼：750肥五花肉：50咸肉：50辅料葱：3段姜：2片料酒：30ml油：80ml花椒：10粒香菇：2个盐：6具体步骤1.鲈鱼宰杀干净，用盐、料酒腌...

“外酥脆，内软嫩，甜酸可口，小孩子的最爱。”食材明细主料大虾（500g）辅料玉米淀粉（200g）盐（5g）白糖（30g）米醋（30g）生抽（8g）鸡精（2g）葱（一段）姜（一块）香油（3g）酸甜（口味）炸（工艺）半小时（耗时）普通（难度）炸烹大虾的做法步...