关于波兰的知识

“这种酵头起源于波兰，“Poolish”在法语中就是指“波兰的”。最初，它仅仅是用于糕点的制作，但随着Poolish酵头在欧洲的普及，越来越多的人开始使用它来制作面包。如今，Poolish酵头已经风靡...

食材明细主料紫薯泥（适量）辅料蛋黄液（适量）波兰种面团高筋面粉（100g）水（100g）酵母（1g）主面团高筋面粉（400g）酵母（4g）鸡蛋（1个）白糖（25g）橄榄油（30g）牛奶（190g）甜味（口味）数小时（耗时）高级（难度）波兰种紫薯吐司的做...

“软欧，指的是外酥内软的欧包，主要特色是少糖少油，可以随个人口味加各种坚果干货，自己在家做更方便健康。”食材明细主料波兰种（100克）紫薯粉（25克）蛋黄（20克）盐（3克）黄油（20克）辅料高粉（（中裕）256克）水（1...

食材明细主面团（两个吐司的份量）高粉（400克）奶粉（30克）糖（80克）全蛋液（（冰）100克）冰牛奶（140克（操作时先预留10克，视面团情况酌情添加））耐糖干酵母（4克）波兰种高粉（100克）温水（100克）耐糖干酵母（2克）调料盐（4克）黄...

“酵头是烘焙出好面包的有力工具，它能够延长发酵时间，使谷物分子释放更多的味道。最近尝试了一个”波兰酵种“吐司，Poolish酵头是由等量的面粉与水，还有少量酵母制作而成，即水化度为100％，并且...

食材明细波兰种全麦粉（200g）水（200g）酵母（3g）主面团高筋粉（375g）黑糖（55g）盐（4g）全蛋液（85g）牛奶（105g）酵母（3g）黄油（25g）配料熟亚麻籽（35g）水（35g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）波兰种全麦亚麻籽小餐包的...

“真的好久没有做面包了，感觉有些生疏，有时候懒会成为一种习惯，而明明自己懒，还要找借口说忙，新的一年，我不能懒成习惯了。喜欢这款简单朴实的面包，薄而脆的外皮，又很有嚼劲，其实光看外貌我就很...

“这个咖啡乳酪软欧包是我的面包书《在家做面包（视频版）》里的。我是很喜欢这款面包哒，面包体非常柔软，还有最爱的咖啡香气和乳酪馅，做了两个大大的面包，看着就极其的满足。有的小伙伴可能会...

食材明细波兰种面团高筋面粉（100g）酵母（1g）水（100g）主面团高筋面粉（400g）淡奶油（80g）酵母（4g）水（160g）白糖（40g）米糠油（40g）盐（4g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）波兰种淡奶油吐司的做法步骤1、波兰种材...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:40分钟今天我给必须给大伙们介绍一道好吃的小餐包，它不仅营养价值高，还很健康卫生，这个小餐包就是波兰种蜜豆小餐包，听名称是不...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:30分钟波兰种巧克力面包，这道菜很多人都没有听过。其实属于西点的一种，而对于甜点很有追求的人群会很了解。顾名思义，这套菜由...

食材明细波兰种高筋面粉（100g）酵母（1g）水（100g）主面团高筋面粉（350g）南瓜泥（150g）鸡蛋（1个（净55g））白糖（25g）盐（3g）酵母（4g）黄油（20g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）波兰种肉桂苹果面包的做法步骤1、波兰...

准备时间:30分钟　　　　烹饪时间:10分钟今天给大家介绍一道听起来比较有B格的波兰酵头馒头。其实就是馒头的一种哈，波兰酵头是一种湿润的酵母头，听起来是不是...

食材明细波兰种面团高筋面粉（80g）酵母（1g）水（80g）辅料全蛋液（适量）芝麻（适量）主面团高筋面粉（350g）酵母（4g）南瓜泥（180g）黄油（30g）白糖（30g）鸡蛋（1个）盐（3g）甜味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）高级（难度）波兰种南瓜面包的...

“中国有个成语叫“未雨绸缪”。当下，这个疫情来势汹汹，很多人的食材和生活用品都没来得及备好。我平时喜欢做面包和各种面食，赶到商家做活动时就囤着。想不到，平时让我发愁都没处堆的粮食...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:30分钟早餐吃什么，大多数时候选择就是馒头包子，今天做的是波兰酵头馒头，非常简单，30分钟就能蒸好。配上豆浆或者牛奶非常好。主...

“红薯含有丰富的营养，宅在家用红薯泥做了面包，简单好吃！里面的组织特别细腻柔软，特别赞!”食材明细波兰种金像面包用小麦粉（70g）水（30g）酵母（1g）主面团金像面包用小麦粉（330g）奶粉（15g）红薯泥（150g）鸡...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时法式长棍面包，营养丰富，表皮酥脆，内芯柔软。它是一种经典的传统法式面包。它所含有的麦香，是其他任何的面包或西点无法比拟...

“稍接触烘焙的人都知道，做面包要用专用面包粉，也就是高筋面粉。高筋面粉的蛋白质含量在12~15%之间，而我国主要用来做面条馒头包子饺子的普通面粉大多是中筋面粉，蛋白质在9~11.5%之间，就算...

食材明细主料高粉（250克（50克先做波兰种））奶粉（15克）糖（40克）鸡蛋（48克）水（110克（其中50克水做波兰种用，可以用70克牛奶））酵母（3克（1克做波兰种用））辅料盐（2克）黄油（15克）甜味（口味）烤（工艺）数天（耗时）神级（难度）波兰...

准备时间:2小时　　　　烹饪时间:2小时波兰酵头法棍，顾名思义，它是一种西式烘焙甜点。它的做法，和吃法也是多种多样的。不仅可以当做早餐来吃，也可做三明治，或者其...

“波兰种，和我们传统的老面异曲同工，因为提前使部分面团发酵，增强了面团的延展性和吸水性，组织气孔丰富，因此吐司非常松软可口。加了淡奶油和蜂蜜，使吐司有浓浓的奶香和蜂蜜的甘甜。配方在下...

食材明细波兰种材料高筋面粉（100g）水（100g）酵母（1g）辅料表面刷蛋液（适量）主面团高筋面粉（400g）耐高糖酵母（4g）牛奶（250g）白糖（20g）盐（4g）黄油（30g）原味（口味）烤（工艺）数小时（耗时）普通（难度）波兰种低糖原味吐司的做...

“随着裸麦的减少，面团就越发松软柔韧。30%裸麦酵种的土司，看起来和一般土司看起来没什么区别。切开来，内瓤是浅浅的麦色，有着裸麦独有的香。”食材明细主料裸麦面粉（75克）水（80克）鲜酵母（1克）辅...

“听玩烘焙的小姐妹说波兰种做出来的吐司组织好，还可以用冰箱冷藏10小时以上，可以根据自己的时间提前制作酵头，种草已久，拔了吧”食材明细波兰种面包粉（210克）水（50克）酵母（2克）主配方酸奶（75克）蛋...