关于丝丝入扣的知识

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:10分钟丝丝入扣的牛肉金针菇一道特色菜，牛肉和金针菇是绝配，牛肉含有丰富的蛋白质，铁，锌，维生素等等，对人体健康有很多功效，金针菇...

食材明细主料带皮五花肉（500g）辅料葱（适量）冰糖（10g）姜（适量）调料红烧汁（70g）咸甜（口味）炖（工艺）一小时（耗时）简单（难度）红烧肉的做法步骤1、五花肉500克。2、烫猪皮。3、定型。4、五花肉切块。5、倒入小...

食材明细主料土豆（适量）粉丝（适量）青椒（适量）辅料火腿（适量）大葱（适量）配料盐（适量）生抽（适量）鸡精（适量）干红辣椒（适量）蒜（适量）原味（口味）炒（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）丝丝入扣的做法步骤1、土豆用切菜器擦细...

准备时间:10分钟　　　　烹饪时间:无丝丝入扣将所有用到的食材都变成了丝状，吃起来更加爽口，而且非常适合作为正餐前的冷餐，每一口都是一种开胃的感觉，十分促进人...

食材明细主料香干（适量）鸡胸肉（适量）蒜苗（适量）辅料葱姜蒜（适量）色拉油（适量）配料盐（适量）生抽（2勺）蚝油（2勺）料酒（适量）辣粉（适量）蒜香（口味）煎（工艺）十分钟（耗时）简单（难度）香干鸡丝炒蒜苗的做法步骤1、准备材料...

“创新菜，扣三丝是上海本帮名菜，选料认真，刀工精细，整齐美观。现在会做这菜已潦潦无几了。用素食材更是前无古人。素扣三丝，色泽鲜艳，营养丰富。在荤菜的基础上加以发挥。成本低一些。适合减...

“粉丝品种繁多，如红薯粉丝，甘薯粉丝、土豆粉丝等。根据各地的制法差异也有不同的叫法，有的叫粉丝，有的叫粉条，还有的叫凉粉，冬粉等名称，其实是大同小异的，制法相差不多。除大豆以外的豆类淀粉...

毛豆炒肉丝主要用毛豆，瘦肉烹饪而成。就个人认为，这道菜的做法平凡而又普通，却很少有人将它做好。毛豆炒肉丝虽然简单，但事实上要把它做成一道美味，必须要用心去做。就像日常生活中为人处事...

准备时间:5分钟　　　　烹饪时间:15分钟主料猪肉（精后臀）：适量鸡胸脯肉：适量辅料火腿：适量冬笋：适量香菇干：适量高汤：适量具体步骤1.（一）准备将猪肉洗净，煮熟。去肥膘，切...

“在河南，无论是平时的酒宴桌上，还是过年的年菜里都少不了扣肉，我们这里也称条子肉，就是把五花肉切成条形的片，干菜打底蒸熟，然后倒扣出来，有些类似梅菜扣肉，但用的大多是我们本地产的干菜，比如...

“鱿鱼的营养价值颇高，脂肪含量却极低，具有有滋阴养胃、补虚润肤的功能，黄瓜清甜爽脆，加上芝麻花生酱的香浓、鲜炸辣椒油的香辣和柠檬汁特殊风味，形成了一道营养健康的开胃凉菜。”食材明细...

“色泽光亮!香气迷人!”食材明细主料金针菇罐（4瓶）辅料盐水鸡（10颗）花菇（适量）油（适量）配料盐（适量）味精（适量）鸡精（适量）汤王（适量）花生酱（适量）香麻油（适量）原味（口味）烧（工艺）半小时（耗时）高级（难度）金针菇鸡丝...

很多人可能听说过扣三丝，但是具体并不了解扣三丝这道菜。扣三丝起源于淮扬菜，淮扬菜的特点就是“和、精、清、新”。追求口感和视觉上的精致。扣三丝也秉承着淮扬菜的特点，选料精细，刀工娴...

“一道制作简单却很上档次的硬菜——萝卜丝扣肉，用了自家晒制的萝卜丝干和土猪五花肉，蒸煮过程中厨房就弥漫着香气，成品色泽鲜亮，咸鲜微甜、肉质软烂、肥而不腻，萝卜干渗入了五花肉的油香和...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鸡胸肉：适量金华火腿：适量冬笋：适量香菇：适量豆苗：适量清鸡汤：适量盐：适量辅料具体步骤1.将鸡胸肉放入锅里，加清水、姜片、料...

“去年第一次做梅菜扣肉时，做出来一口都没吃全倒了，太腻了。今年请教了两位厨师朋友，掌握了一些关键点，终于在第二次制作时就做出了和饭店里口感一样的梅菜扣肉。”食材明细主料带皮五花肉...

准备时间:无　　　　烹饪时间:10分钟主料绿豆芽：适量鳝鱼：适量辅料油：适量盐：适量姜丝：适量蚝油：适量具体步骤1.鳝鱼洗净，在沸水中焯几秒钟后捞出来，切成丝。绿豆芽也...

食材明细主料粉丝（200克）蒜（10克）苋菜（200克）黄瓜（50克）辅料糖（0.5匙）涝汁（2勺）蒜香（口味）煮（工艺）廿分钟（耗时）高级（难度）胭脂粉丝扣的做法步骤1、苋菜摘除杂质洗净备用2、锅中烧开水将苋菜焯水使汤水变成...

“一直凉拌白水煮出的海带，一直觉得干硬如柴，既使调料用的再好总和袋装海带丝相差千里。一直爱吃海带，一直变法倒弄，这一款是在失败很多次后的成功。海带的营养众所诸知，这个不再重申。只请...

食材明细主料海带丝（适量）豆皮（适量）火腿肠（适量）辅料史云生上汤原汁（适量）葱姜（适量）食盐（适量）香油（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）简单（难度）上汤扣三丝的做法步骤1、原料：海带丝、火腿肠、豆皮2、海...

准备时间:1分钟　　　　烹饪时间:12分钟主料猪肉：适量辅料盐：适量具体步骤1.将猪肉（猪坐臀肉）125克洗净，煮熟，片下肥膘，将肥、瘦肉分别切成4.9厘米长的细丝；2.将鸡脯...

食材明细主料大鸡腿（适量）笋丝（适量）香菇（适量）辅料姜（适量）蒜（适量）配料盐（适量）料酒（适量）八角（适量）胡椒粉（适量）蚝油（适量）其他（口味）其他（工艺）一小时（耗时）普通（难度）香菇笋丝扣鸡腿的做法步骤1、大鸡腿洗净...

准备时间:无　　　　烹饪时间:30分钟主料鱿鱼：250黄瓜：80辅料料酒：1勺芝麻花生酱：3勺白醋：4勺柠檬：2-3ml姜：4辣椒油：3勺蒜：2精盐：1/2勺芝麻油：3ml鸡精：1/2勺白糖：1/2勺具体...

“直接可吃的扣三丝，水果餐，小拼盆，一人一份。过节宴请用，上台面。水果品种可根据时令变化。第一次试验，效果还要改进。”食材明细主料苹果（300g）梨（350g）火龙果（350g）辅料糖（适量）果味（口味）技巧（工艺...

食材明细主料豆腐丝（适量）火腿丝（适量）蛋丝（适量）香菇（适量）辅料盐（适量）高汤（适量）香油（适量）香葱（适量）鸡精（适量）清淡（口味）蒸（工艺）廿分钟（耗时）普通（难度）扣三丝的做法步骤1、备火腿，豆腐片，蛋皮，香菇。2、切丝...