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发表于:2024-02-23
“不容错过的最柔软的戚风,8寸的戚风蛋糕~”食材明细主料鸡蛋(5个)低筋面粉(90克)辅料细砂糖(80克)纯牛奶(50ml)色拉油(50ml)奶香(口味)烘焙(工艺)数小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋白霜:在稍...
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发表于:2024-01-02
“有了这个学厨硅胶蛋糕模具,想做萌萌的蛋糕都变得非常容易了。做了一个送给表姐的女儿,她非常喜欢。”食材明细主料鸡蛋(3个)低筋面粉(60克)细砂糖(50克)牛奶(35克)玉米油(25克)辅料红曲粉(适量)巧...
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发表于:2024-02-24
“八斤九两的野生大鲤鱼,黄鳞红尾,绝对正宗啊,可遇不可求。鱼肚子里还有鱼籽,足足有一斤半。就做个红烧瓦块鱼,外带蛋炒鱼籽。”食材明细主料野生大鲤鱼(条)辅料葱(适量)姜(适量)蒜(适量)大料(适量)酱...
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发表于:2024-02-05
“戚风蛋糕是烘焙入门的基础款,可以说简单也可以说难,因为做戚风蛋糕要求注意的有很多,只要一个步骤做不好就会影响到最后的成品。这个是8寸原味戚风的方子。最后附上了成功的秘诀,超详细,...
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发表于:2024-02-05
食材明细主料低粉(120克)砂糖(60克)鸡蛋(6个)塔塔粉(3克)牛奶(75克)色拉油(60克)香草粉(3克)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、蛋清蛋黄分离2、蛋黄打至浅黄,依次加入牛奶、色拉...
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发表于:2024-02-28
食材明细主料鸡蛋(4个)酸奶(90克)低筋粉(90克)辅料玉米油(35克)柠檬汁(15毫升)配料糖(40克)甜味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、将蛋白和蛋黄分离(放蛋白的容器里保证无油无水...
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发表于:2024-02-27
“凯莉同学发烧两天,我就两天没心思做菜拍照了。还好现在她身体抵抗力增强不少,吃了两天的药烧全退了,两天的暑假班当然是没去成了。下午乘她午睡烤了个小戚风,什么都没加,最简单的。凯莉喜...
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发表于:2024-02-26
“千张,我国北方称为豆腐皮。豆制食品,是一种薄的豆腐干片,色白,可凉拌,可清炒,可煮食。含有丰富蛋白质。千张的营养十分丰富,可以和很多菜搭配使用。这道清炒千张丝是一道营养丰富,味道鲜美...
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发表于:2024-01-11
“做戚风低筋面粉不再是专利,普通面粉也能做出弹性十足的戚风蛋糕”食材明细主料鸡蛋(4个)面粉(90g)玉米油(45g)牛奶(45g)柠檬汁(1勺)辅料白糖(55g)原味(口味)烘焙(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做...
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发表于:2024-01-09
“一个成功的戚风蛋糕:组织细腻,口感轻盈,底部没有凹陷,没有塌腰。小鱼儿不是烘焙大师,因为只是一个小小的爱好,东西并没有置办齐全,比如非常重要的工具之一电子称,相信很大一部分群体都和我是...
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发表于:2024-02-25
“从烤蛋糕以来,多数情况是随自己心意来做,做出来也没什么大的差错,今天找了个圆猪猪的方子,也想按她步骤循规蹈矩一把来做蛋糕,比如打蛋白时我放糖都是一次性放上,这次也分了三次加糖,打蛋黄...
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发表于:2024-02-26
“这是我第五次做戚风,终于像样了!看着蛋糕生机勃勃地往上涨,内心的喜悦是无法表达的!对于戚风蛋糕,我一直都倍感压力,因为之前的一次次失败,让我很久都没有勇气去再次尝试!这种感觉,相信很多被...
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发表于:2024-02-28
“经典口味---戚风蛋糕,那浓浓的鸡蛋香,细腻柔软的口感,都能勾起我小时候的回忆。第一次做戚风蛋糕时家里还没有买圆形的蛋糕模,但是为了能吃到这款蛋糕,就用个吐司模具做,竟然也成功了。买...
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发表于:2024-02-05
“【xingxing_sichu】关注我微信公众号吧,除了食谱,还有我减肥18斤餐谱哦不知什么时候起,烘焙这个玩意就突然像一阵春风一样飞入家了!更有甚者,就在上个周,我们小区只是我相熟的那部分妈妈...
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发表于:2024-03-01
“菊花甘苦微寒,清热解毒,菊花有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。对眼睛劳损、头痛、高血压等均有一定效用。每日餐后,用五、六朵杭菊花冲泡饮服,能解渴生津。久服可防治高血压、...
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发表于:2023-12-30
食材明细蛋黄糊蛋黄(8个)低筋面粉(145克)玉米淀粉(15克)牛奶(100克)玉米油(95克)蛋白糊蛋白(8个)细砂糖(100克)柠檬汁(几滴)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)高级(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、方盘太浅不利于戚风...
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发表于:2024-02-26
食材明细主料低粉(100克)辅料牛奶(40克)白砂糖(50克)鸡蛋(4个)油(46克)泡打粉(小勺)甜味(口味)烤(工艺)一小时(耗时)普通(难度)戚风蛋糕的做法步骤1、准备材料2、牛奶内放入10克细砂糖搅拌均匀,再放入油搅拌...
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发表于:2024-02-10
“这是弄蛋糕以来最成功的一次,微黄的色泽,松软蓬松的口感,没有烤箱,有电饭锅也一样可以烤出美味的戚风蛋糕。”食材明细主料鸡蛋(2个)面粉(40克)白糖(70克)植物油(5克)辅料白醋(适量)其他(口味)烘焙(工...
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发表于:2024-02-05
“成品颜色正,组织细腻,味道好,不塌腰,不回缩。就是表面在倒扣的时候有点划掉了。做的时候,没有拍照,等我下次补上吧”食材明细主料蛋白(3个)玉米油(35克)牛奶(40克)低粉(50克)辅料蛋黄(3个)细砂糖(60克...
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发表于:2024-02-26
“说简单,是因为这个蛋糕的配料大都一次到位(当然了你有时间,有耐心慢慢加入效果更好),由于蛋白糊里加了白醋、盐、玉米淀粉,增加了稳定性;蛋黄糊里加了泡打粉保证了蛋糕的成型,又提高了蛋糕的...
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发表于:2024-02-25
“戚风蛋糕是英文单词CHIFFON的音译,该单词原是法文,意思是拌制的馅料像打发的蛋白那样柔软,而戚风的打发正是将蛋黄和蛋白分开搅拌,先把蛋白部分搅拌的很蓬松、很柔软,再拌入蛋黄面糊。戚...
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发表于:2024-02-25
“两天连续做了三次戚风,我这是···上瘾了么···戚风是传说中的新手第一道坎,其实只要注意蛋白的打发和搅拌的手法,成功真的很简单!戚风是依靠打发蛋白来支撑面糊重量的,我用的是2个鸡...
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发表于:2024-02-23
“这次做了个木糖醇版的戚风蛋糕,味道也很不错!”食材明细主料低筋面粉(90g)鸡蛋(4个)木糖醇(80g)辅料香草精(数滴)泡打粉(1/2勺)塔塔粉(1/4勺)盐(1/4勺)玉米油(50g)水(50g)奶香(口味)烤(工艺)一小时(耗时)简单(难...
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发表于:1970-01-01
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发表于:2024-02-26
“这个新手做肯定成功哦。ps:我倒进模具的时候太满了,导致在烤的过程中膨胀太高。。我!!。。。推荐新手做这个,极简单哟~”食材明细主料蛋白4个(160克)蛋黄4个(80克)低筋面粉(130克)辅料8寸模具(一...