在北京開一家麻辣燙店需求什麼手續和證件，類似於馬玉清那樣的店，大

餐飲提問：

在北京開一家麻辣燙店需求什麼手續和證件，類似於馬玉清那樣的店，大

weare7回答：

麻辣燙是起源於川渝地區的傳統特色小吃，麻辣火鍋也是吸收了麻辣燙的優點改良而來。是川渝地區最有特色也最能代表“川味”的一種飲食。麻辣燙的吃法不同於中餐菜，不是將已烹調好的菜餚端到桌子上就可以吃；而是把一些半成品菜品端到桌上，由自己親手操作（烹飪），自燙自食；菜品的燙（煮）食火候，就掌握在食客的手中。麻 自辣燙的製作其實並不複雜，最重要的就是一個步驟炒料，料炒好了鍋底才能更香，成色更好，再配以上好的藥材提香，能達到事半功倍的成效，紅紅的湯料讓人看到後口水欲滴，勾發強烈的食慾！而真正提升口味的關鍵點則在油碟的配製上，麻辣燙的特色就在於此，光是油碟就要十多種材料調配，口感以鹹香為主。很多城市做火鍋式的麻辣燙都改變了麻辣燙原來的面目，更別提口味如何了，川味菜口味一般都很重，很霸道，所以讓人吃後回味無窮，會有下次再吃的想法！