開螺螄粉店必看

如果要自主創立一家小吃店的話，那就必須對小吃的材料有詳細的瞭解，對做法和配方有著深入的調查和深刻的理解，雖然開店可以請一個師傅去做，但是在小作坊因為資金或者其他問題下，更多的是自己去動手製作，所以還需要有更多的實際製作的能力；在選擇小吃店時，當然就選擇製作稍微簡單，現今比較受歡迎的店了，小編現在為你推薦現今比較受歡迎的螺螄粉店必看的文章，想知道螺螄粉的製作方法和材料都有哪些嗎？下面就來對螺螄粉的做法和材料進行介紹吧。

一、開螺螄粉店必看

螺螄粉是廣西的特色小吃,我姐姐正好在廣西讀書.鮮味螺是比較受歡迎的店,已經開有分店.如果想開店可以去諮詢是否可以加盟.如果想自創門戶,那就要請一個有經驗的師傅了.

首先要準備米粉，不是北方市場上的那種河粉，得用幹切粉，幹切粉斷面直徑在3毫米左右，用水泡開(泡一個小時以上)後待用，米粉是基礎。

其次準備湯料，也就是螺絲湯，真正的螺絲粉是沒有螺絲的，米粉的味道基礎來源於螺絲湯。先把買來的螺絲，要活的，用清水泡2天，炮螺絲的水中投入一塊鐵，用來促進螺絲吐泥，同時可以抑制北方人害怕的寄生在了;螺絲體內的血吸蟲，這樣螺絲肉才清甜。田螺吸乾淨，取出，用鐵嵌剪掉掉螺絲尾部，一般在那容易聚集淤泥，同時也方便螺絲熟的時候吸食。瀝乾螺絲水，開鍋燒熱油，拍蒜，姜，大蒜，紅辣椒幹，紫蘇，爆炒出味後(儘量多加這些配料)倒入螺絲翻炒，加鹽，雞精，蠔油，料酒，至4分熟，加水小火燉2小時以上。湯的關鍵在於加水的時候加的配料，各家都有祕方，好的湯料配方是要花錢買的，湯做好以後就放在爐子上慢慢燉。湯的特點是，油要足，辣椒要夠辣，要在湯上面看見紅紅的辣椒油。

下面說說配菜，1、油炸腐竹2、酸豆角3、炒木耳和大名鼎鼎的酸筍4、油炸花生米5、切得小小的蘿蔔乾丁4、酸菜，北方叫雪菜。

準備好了這些東西以後就可以開始做螺絲粉了。

先在鍋裡燒開水，下蔬菜，要綠顏色的，空心菜，生菜，油菜花(長江以北沒有種植)都可以，菜8分熟後撈出，淋少許油。再下泡好的米粉煮熟撈出壓在菜上，然後加上配菜，最後淋入螺絲湯即可。

以上是開螺螄粉店必看的製作螺螄粉的選材和製作過程的詳細講解和分析；開小吃店肯定是選擇做法簡單、方便、受歡迎的、的小吃進行開店，以上對製作螺螄粉的選材和製作過程每個步驟都有很詳細說明和講解，做法也是非常的簡單；而螺螄粉也是今年比較受歡迎的小吃了，螺螄粉店在於市場的潛力也是很大的，所以不要猶豫了，把握住機會，開小吃店當然是開螺螄粉店，簡單，方便，，。