連魚怎麼做好吃

連魚在我們的日常生活之中，他是一種十分常見的食材喲。連魚沒有什麼小刺，只有一根大大的整刺喲。對老年人或者是剛開始學吃飯的小孩子是再適合不過了，幫助小孩子或者是老年人消化。所以很多的朋友就想要知道：連魚怎麼做好吃？

連魚怎麼做好吃

一、鰱魚湯

食材明細

鰱魚1000g、蔥適量、姜適量、香菜20g、泡紅椒20g、油適量、鹽適量、醬油適量、料酒適量、糖適量、醋適量

做法

1、魚清洗淨，除去魚鱗和內臟。

2、用刀在魚正反兩面劃幾刀，用鹽、料酒、醬油塗抹，醃十分鐘。

3、蔥姜切好備用。

4、鍋中倒入適量油，燒熱。

5、用手抓住魚尾，從頭開始慢慢放入油中炸制。

6、等到一面定型後翻到另一面。

7、兩面呈現金黃色即可。

8、倒入適量醬油。

9、加入醋和料酒。

10、往鍋中注入適量水，大概沒過魚的位置。

11、加入適量白糖和鹽調勻。

12、放入切好的蔥和姜。

13、蓋上鍋蓋，燉30分鐘左右湯汁收幹即可。

14、出鍋撒上香菜和泡紅椒即可。

二、番茄鰱魚湯

番茄鰱魚茸湯需要的食材

鰱魚150克，番茄220克，姜15克，洋蔥30克，料酒6克，蒜10克，澱粉適量，鹽適量，蔥5克，番茄沙司20克，味精適量，糖適量。

做法步驟

1、將鰱魚清洗乾淨，去骨，留中段魚肉。

2、將魚肉，蔥，姜，蒜，洋蔥和適量料酒加入鍋中清蒸8分鐘。

3、將魚肉取出，用筷子將魚肉搗碎，挑出魚刺。

4、起油鍋，油溫達到約三成放入姜，蒜，蔥，番茄丁，魚茸，2L水，番茄沙司煮，煮沸後加鹽，味精調味，出鍋前加澱粉水溶液勾芡即可。

三、鰱魚飯

鰱魚飯需要的食材

飯、魚肉、醬油、鹽、魚肉、蠔油、蒜、海苔、芝麻、姜、糖。

做法步驟

1、將魚肉洗淨去刺，切成大塊狀。

2、在切好的魚肉中加入醬油、鹽、糖、蠔油、姜、蒜醃製。

3、烤箱裡200度，20分鐘。烤好之後，放到飯上，灑上芝麻和海苔即可。

四、豆腐燒鰱魚

豆腐燒鰱魚需要的食材

鰱魚1000克，豆腐250克，小蔥3根，蒜苗1根，生薑，大蒜5個，蠔油、生抽、胡椒粉、食用油、鹽、水澱粉、生抽、甜辣醬。

做法步驟

1、將魚洗淨瀝乾水分，斬成約2.5釐米見方的塊，去魚頭，放入盆裡，一次放入1/2勺鹽、一大勺料酒、1/4勺花椒粉、一點胡椒粉碼味約30分鐘。

2、一個獨蒜切成4瓣，生薑切片，蔥挽把，蒜苗切碎，豆腐切成小塊，用油煎制一下。

3、魚碼好味後，放入一小勺水澱粉，用手抓勻，然後放一點食用油再拿手抓勻。

4、炒鍋放油約250克，油3成熱後，將魚塊滑入過一下油，用漏勺將魚塊撈起來待用。

5、把油鏟一點起來，鍋裡留少許油，放入蔥、姜蒜炒出香味。

6、放入約300毫升高湯或水估計能沒過魚塊，依次放入香辣醬、生抽、蠔油、老抽，再根據自己的口味放入一點鹽。

7、燒開後把滑或油的魚塊和煎過的豆腐塊放入。

8、燒開後把火開到中小火燒5-8分鐘至魚塊熟透，勾一點欠起鍋撒上蒜苗碎即可。

五、清燉鰱魚

清燉鰱魚需要的食材

鰱魚、蔥薑蒜、香菜、醋、料酒、花椒、鹽。

做法步驟

1、鰱魚清洗乾淨，切塊放入盆中，加蔥、姜、料酒，適量鹽醃製十五分鐘左右。

2、在炒鍋中放油，熱至八成熱後，放入蒜片、薑絲和適量的花椒爆鍋。

3、將魚塊放入，依次加鹽、料酒、醋、水，大火燉開後轉小火慢燉。

4、最後出鍋前加入香菜、蔥絲即可，這樣的魚肉香醇、魚湯濃郁、好吃美味。

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