不要。新鮮荔枝連皮放入水中清洗乾淨後,撈出瀝乾水分,荔枝去皮備用,挑選一個沒有油漬的玻璃瓶,然後用白酒擦拭一下瓶口消毒,接着放入去皮的荔枝,一層荔枝一層冰糖,全部放好加入糧食酒,倒至七八分滿,蓋緊瓶蓋,讓其慢慢發酵一段時間即可。