1、好的幹龍鬚菜通常是灰黑色,浸泡在水中會下沉,顏色會變黃。
2、龍鬚菜是藻類植物,聞起來有腥味,沒有腥味的龍鬚菜不好。
3、選擇水分少的龍鬚菜,水分多說明龍鬚菜沒有曬乾。
4、幹龍鬚菜首先需要先將龍鬚菜泡發再來做菜,龍鬚菜泡至半軟即可。