1、加食用小蘇打。海帶中含有的褐藻膠爲鹼性物質,雖然不溶於水,但能溶於鹼,因此添加食用小蘇打煮就能將海帶快速煮軟。
2、加食用醋。食用醋選擇白醋、香醋、陳醋都可以,醋酸能讓海帶快速變軟。
3、加長煮的時間。不添加任何物質,多延長一些時間也能將海帶絲煮軟。