怎樣蒸糯米飯又幹又軟

將糯米浸泡後，放入蒸鍋蒸制即可。糯米的質地比較硬，在蒸之前需要放在清水中浸泡，浸泡的時間要足，吃起來口感纔會更軟糯。浸泡糯米的時間跟氣溫有關，冬天可以浸泡八至十二個小時，夏天可以浸泡三至五個小時。泡好的糯米可以直接蒸，也可以添加紅棗等食材一起蒸。