豆豉和老乾媽的區別

老乾媽是已經加工的熟食，可直接食用，豆豉需要炒菜加熱。製作豆豉使用的配料較少，老乾媽是經過專業的技術製作，配料相對就很多。其次，老乾媽的口味更重，比豆豉油多，比豆豉更辣，製作美食的時候，做豆豉魚必須要用到豆豉，而不一定要用老乾媽的。老乾媽主要用在拌麪、炒菜等等，兩者用途也不一樣。