可以。蒜薹頂部的薄衣內其實是蒜薹的花苞,它是可以食用的,但炒制後食用口感不佳,所以一般情況下,在炒制蒜臺時都會將頂部的花苞切除後食用蒜薹的莖幹。蒜薹除了可以炒制食用,也可以焯水斷生後搭配木耳、百合、芹菜等食材一起涼拌食用。