1、微波爐直接加熱,熱菜的時間範圍應在兩至三分鐘左右時間,並選擇高火進行微波加熱;
2、上蒸籠進行蒸制,使用蒸籠蒸煮時,時間在水沸騰後控制在三分鐘左右,以防魚肉肉質變老;
3、回鍋直接進行加熱,注意加熱時的火候,中火煮制兩到三分鐘即可。
4、以上三個方法在加熱後確保紅燒魚不是半熱狀態,否則容易產生葷腥味。