廣東人常說的三黎就是鰣魚,鰣魚讀作shi yu,鰣魚的身體呈綠色,腹部呈白色,多生活在江南或者沿海的一帶,比如福建、臺灣、浙江、廣東等地都有大量的鰣魚,清蒸鰣魚是鰣魚最常見的一種做法,也是粵菜中經典的一道菜。