不需要。涼拌菜最好一頓吃完比較好,但是如果吃不完,要放到冰箱裏面,直接放在外面會壞掉,冬天一般放到外面並不會壞掉,但是會很冷,本身涼拌菜就是涼的,貿然加熱會使口感變差,涼拌菜加熱還會使有益成分流失,產生一些微量元素。