6種。分別是白茶、綠茶、紅茶、黃茶、青茶、黑茶。雖然茶葉分有六種顏色,但其分類根據不是茶葉顏色而是茶葉的發酵程度。茶葉的發酵程度越高,茶湯顏色就會越深。白茶、黃茶、綠茶屬於發酵程度低的茶,青茶屬於發酵程度中等的茶,紅茶、黑茶屬於發酵程度較高的茶。