自己發豆芽怎麼會變黑了

主要是因爲氣溫太低導致的豆芽變質發黑。豆芽是家家戶戶餐桌上經常出現的一種家常菜，但在挑選豆芽時需要注意以下幾點：

1、從顏色上來看，要選擇顏色呈微黃色的豆芽，口感比較好，不要選擇發白的豆芽。

2、從根鬚上來看，要選擇根鬚長，比較完整的豆芽，這樣的豆芽口感比較好。

3、通過聞香味來判斷，有一股豆香味的豆芽比較好吃。

4、通過掐豆芽來判斷，脆一點的豆芽水份含量比較多，口感也比較好。