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魚湯怎麼熬才白
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魚湯
能熬成白色,關鍵之處在於煎,而且煎的火候要剛剛好。魚
皮裏
面有着大量的魚膠,湯熬成白色魚膠起了大作用。魚如果不煎,魚皮裏的魚膠就出不來,湯就熬不白;如果煎的太久湯的成色也不好。
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魚湯
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