1、觀察鴨蛋外殼乾淨且光滑,蛋殼顏色爲青色此蛋爲佳品,反之鴨蛋外殼灰暗色,有白色或黑色的斑點此蛋爲次品。
2、將兩個鴨蛋放在耳邊,一起輕輕磕碰,別用力了把好鴨蛋砸碎了,聲音清脆的便是好鴨蛋。
3、拿起鴨蛋輕輕晃動蛋體,鴨蛋中蛋黃微微搖晃,手心會輕微的顫動感,可以判斷這是顆好蛋