因爲年糕裏邊有空氣,當炸年糕的時候氣體不能排出是會炸的。在做炸年糕之前,建議在年糕表面扎幾個小口,這樣就可以有效避免炸年糕出現炸的狀況。年糕,在大年三十吃是有着年年高升的寓意的。年糕在炸熟後,建議儘快進行食用。年糕除了炸制,還可以蒸制,炒制等。