看肚臍、大小和鮮活度。首先需要挑鮮活度高的螃蟹,這種螃蟹通常更新鮮,肉質也更鮮美。其次看螃蟹的大小,大一些的螃蟹肉會通常會更多,而且產生的蟹黃和蟹膏也會更多。最後看肚臍,若螃蟹的肚臍是向外凸起的,無論螃蟹是公母,通常都是很肥美的。